O que é decantação?
Muitos tipos de vinho nos restaurantes são decantados. Mas o que isso realmente significa? Este post conta tudo o que você precisa saber sobre decantação.
O que é decantação?
A decantação é um processo de filtragem de líquidos. É um método de purificação comumente usado em laboratórios químicos. O processo é realizado em misturas líquidas que contêm substâncias não dissolvidas.
Após um período de tempo em um recipiente, as substâncias irão depositar-se no fundo se a mistura estiver em repouso. As substâncias depositadas são referidas como decantadas.
Assim que as substâncias assentarem, a mistura líquida pode ser separada despejando-a. O termo “decantar” baseia-se, portanto, no fato de que algo “está separado em uma borda”.
As misturas líquidas podem ser vários líquidos ou um líquido com sólidos. Uma mistura de Água e o azeite são decantados. A separação automática dentro de uma mistura líquida é causada por diferenças de densidade.
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Como o vinho é decantado?
Ao decantar Vinho o vinho é cuidadosamente despejado da garrafa em outro recipiente. O novo recipiente geralmente é uma jarra ou decantador. Um resíduo do vinho permanece na garrafa. Essa sobra de vinho é a decantação e também é conhecida como creme de tártaro e depósito.
O tártaro do vinho é formado por uma reação química entre os minerais e o ácido tartárico. Isso cria sólidos mais densos que o próprio vinho.
Os especialistas em vinhos recomendam a decantação de quase todos os vinhos. Não importa se o vinho é jovem, maduro, branco ou tinto. A única exceção são os vinhos espumantes, pois podem envelhecer mais rapidamente através da decantação.
Vinho decantado – as vantagens
Decantar o vinho da garrafa permite que o vinho respire. Os taninos (taninos) do vinho desenvolvem sabores e aromas. Se a garrafa de vinho já estiver aberta, a decantação do vinho pode acelerar a oxidação indesejada. Vinho aberto com creme de tártaro estraga mais rápido.
Os vinhos decantados são considerados qualitativamente melhorados. Além disso, o vinho não decantado pode causar uma sensação desagradável na boca. Porém, o consumo de creme de tártaro é inofensivo à saúde.
Seja como for que trate o seu vinho, o principal é que tenha um sabor bom! Saúde!
