Quais queijos são feitos de leite cru?

É assim que você aprende sobre as diferenças entre os tipos de queijo

• Regulamentos especiais não devem ser observados apenas no processo de fabricação de queijos feitos com leite cru. Observe que o leite para queijo é verificado antes do processamento. Estes incluem pureza, qualidade bacteriológica, alto teor de proteína e certa acidez.
• O leite para queijos que não são feitos de leite cru é pasteurizado. Observe que isso aquece o leite a 72°C a 75°C por 15 a 30 segundos, matando bactérias indesejadas e deixando o leite estéril.
• O queijo de leite cru é feito de leite não tratado. Isso significa que o leite não foi aquecido acima de 40 °C e a flora bacteriana natural original é preservada. Com o consumo, você obtém o sabor característico do leite e pode ter certeza de que o queijo contém o teor de gordura total de 3,5% a 4,5%.
  instagram viewer
• Além dos germes inofensivos à saúde e de sabor desejável, existe um risco residual para as gestantes de que patógenos sobrevivam devido à falta de pasteurização. Observe que o risco à saúde é minimizado verificando se há germes patogênicos no leite é examinado de forma particularmente rigorosa e os fabricantes de queijo de leite cru têm requisitos de inspeção significativamente mais elevados assunto.
• Se estiver grávida, evite queijos feitos com leite cru e que incluam queijo macio. A propagação de germes patogênicos, como a listeria, é particularmente alta aqui.


Produtos lácteos crus - visão geral e informações úteis sobre os produtos

O que são produtos lácteos crus? Como você acompanha as ofertas de produtos lácteos...

• Do ponto de vista bacteriológico, pode-se consumir com segurança queijos duros elaborados com leite cru, já que durante o processo de fabricação, o aquecimento da coalhada, o banho de sal mais longo e o longo período de maturação, germes nocivos ser morto.
• Os queijos duros de origem protegida, que pertencem aos queijos feitos com leite cru, têm um aroma e sabor especiais. Eles contêm muito cálcio e magnésio, que estão envolvidos em uma variedade de processos metabólicos. Portanto, você não deve prescindir de queijos duros durante a gravidez.
• Se você comprar um pão de queijo inteiro e estiver na embalagem original, encontrará a declinação como queijo de leite cru. Se é cliente de uma queijaria especializada, o pessoal especializado terá todo o prazer em responder à sua questão sobre se o tipo de queijo seleccionado é queijo de leite cru.

Visão geral das variedades feitas de leite cru

• O queijo da montanha Allgäu é um dos queijos duros, que pertencem aos queijos feitos de leite cru. É interessante para você como uma mulher grávida que só possa ser feito nas cabanas alpinas dos Alpes Allgäu e em algumas queijarias do vale em Oberallgäu. Com um período de maturação de pelo menos 4 meses a um ano, desenvolve o seu aroma intenso e intensamente picante. Você só pode obter o queijo de montanha Allgäu original em lojas especializadas em queijos.
• Se estiver grávida, pode desfrutar de queijo Beaufort duro. O queijo de origem protegida das regiões alpinas da França é armazenado por pelo menos 6 meses e recebe a adição de "Haute Montagne" se tiver mais de seis meses.
• O queijo da montanha Comté, que é um dos tipos de queijo feito com leite cru parcialmente desnatado, vem do Jura. Antes de ser vendido, é conferido pela Denominação Gomté e, se aprovado, recebe um sino verde na borda do queijo ou na embalagem. Como uma mulher grávida, você pode ter certeza de que está comprando um queijo sem germes.
• O Emmental suíço original também é um dos tipos de queijo que você pode desfrutar com segurança. É feito de leite cru de vacas alimentadas com capim e feno, mas sem silo.
• Se você gosta de queijo de ovelha, pode adicionar com segurança o Idiazábal, feito no País Basco, à sua dieta. É um dos tipos de queijo que é feito de leite cru de ovelha, tem que maturar por pelo menos 6 meses e depois é fumado sobre madeira de faia ou cerejeira. Você pode usá-lo como queijo ralado para gratinar e pode comprá-lo em lojas especializadas em queijos, bem como em lojas especializadas espanholas.