Nutrição adequada para intolerância ao glúten
No caso da intolerância ao glúten, conhecida como doença celíaca, a membrana mucosa do intestino delgado é excessivamente sensível a certos componentes do glúten, a proteína adesiva de alguns tipos de grãos. Os sintomas de intolerância ao glúten incluem vômitos, diarréia, gases, dores no corpo, perda de apetite e a perda de peso resultante. Nesse caso, a dieta certa ajuda a aliviar os sintomas e preveni-los completamente.
Se um médico diagnosticar você com "intolerância ao glúten", isso significa uma mudança permanente, ou seja, por toda a vida, na dieta para você. A dieta certa tem um grande impacto na gravidade dos sintomas de intolerância ao glúten.
Evite certos alimentos se você for intolerante ao glúten
Devido ao seu conteúdo de glúten, você não pode mais consumir certos alimentos se for intolerante ao glúten.
- Evite certos tipos de grãos, como B. Trigo, espelta, cevada, centeio, aveia, espelta verde, arroz selvagem. Você também não pode mais comer assados feitos com esses tipos de grãos se for intolerante ao glúten.
- Mesmo bebidas com teor de grãos, como B. Cerveja, cerveja de malte e café de malte devem ser evitados.
- Uma vez que a farinha de rosca também contém glúten, você não deve comer alimentos empanados (schnitzel, dedos de peixe, etc.).
- Evite iogurte de frutas ou –Quark, iogurte com grãos e sorvete.
- Refeições prontas, incluindo molhos prontos e sopas, também não são recomendadas para pessoas com intolerância ao glúten. O glúten é freqüentemente usado em alimentos produzidos industrialmente como um aglutinante ou transportador para as misturas de especiarias que ele contém. Portanto, você geralmente deve excluí-los do menu.
- Produtos de batata, como B. Os croquetes podem agravar os sintomas de intolerância ao glúten.
O glúten é uma proteína encontrada em muitos tipos de grãos. Contra …
A dieta certa para pessoas com intolerância ao glúten - alimentos recomendados
- Como alternativa aos tipos de grãos comuns, se você tem intolerância ao glúten, pode consumir produtos à base de milho, arroz, trigo sarraceno, amaranto, quinua e painço.
- Em geral, a dieta certa para pessoas com intolerância ao glúten deve consistir em uma dieta leve e completa com muitas frutas e vegetais frescos, carne, peixe e batatas.
- Diferentes tipos de sementes e sementes também fazem parte de uma dieta correta para pessoas com intolerância ao glúten. Então, z. B. Sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de cânhamo e sementes de linho.
- O glúten é usado principalmente como aglutinante ou transportador para misturas de especiarias produzidas industrialmente. Portanto, use apenas temperos puros ou temperos para cozinhar. ervas frescas que você também pode plantar. No caso da carne, certifique-se de que não foi pré-temperada, pois neste caso costuma-se usar misturas de temperos.
- Você não precisa ficar sem café ou cacau se for intolerante ao glúten.
- Leite e laticínios puros, como iogurte natural ou kefir, também fazem parte da dieta correta.
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