Creme de leite: sem lactose?
O creme azedo é um produto que é um mistério para muitos. Se você está se perguntando se o produto lácteo não contém lactose ou se deseja saber exatamente o que é creme de leite, saiba mais sobre o creme de leite aqui.
O que você precisa:
- Interesse em nutrição
Creme, creme de leite, creme de leite - existem tantos laticínios azedos por aí. Aqui você receberá um pouco de luz no escuro.
O creme azedo pode ser considerado sem lactose
- Todos os produtos de leite azedo, como creme de leite, creme de leite e quark, contêm bactérias que quebram a lactase durante o amadurecimento.
- Dependendo de quão sensível você é à lactose, o creme de leite pode ser saudável para você e, portanto, pode ser descrito como sem lactose.
- Você pode comprar o creme misturado com bactérias de ácido láctico em quatro níveis de gordura. Quanto maior o teor de gordura do produto, menor o teor de lactase. 100 gramas de creme de leite com 10% de gordura contém 3.900 miligramas de lactato. A mesma quantidade com 20% de gordura fornece apenas 3300 miligramas de lactose.
- Com um teor de gordura de 30% por 100 gramas, você só precisa lidar com 2.400 miligramas de lactose.
- Se você optar pela variante de gordura total com 40% de gordura, terá apenas 2.000 miligramas do agente potencialmente causador de doenças restantes.
- Em comparação, 100 gramas de creme com 30% de gordura contêm 3200 miligramas de lactose. Uma vez que o creme é feito sem bactérias de ácido láctico, você não pode chamar o creme de livre de lactose em nenhuma circunstância.
Adicionar creme de leite e crème fraîche dá um sabor aos pratos ...
Uma pequena ajuda para diferenciar entre produtos de leite azedo
- O creme azedo não é um creme - também conhecido como creme - que azedou por ser armazenado por muito tempo. O creme de leite é feito de creme e bactérias do ácido láctico. Isso torna o creme mais firme e tem um sabor agradavelmente azedo. Este produto lácteo com 30% de gordura pode ser usado para arredondar pratos que você precisa levar para ferver. O creme azedo não flocular.
- O creme de leite também é um tipo de creme de leite. Porém, este produto sempre contém pelo menos 30% de gordura. Por este motivo, o crème fraîche também não flocular quando cozinhado. Aqui, no entanto, é necessário um certo grau de cautela, pois, ao contrário do método de produção tradicional, este produto de creme de leite da fábrica é misturado com açúcar doméstico.
- Na verdade, o creme de leite também é creme de leite. Mas você só obtém esse tipo com um teor de gordura bastante alto. A acidificação é um pouco mais suave. Também é importante aqui que o amido seja adicionado a este produto para solidificar o creme de leite.
O creme de leite e o creme de leite são produzidos industrialmente e não são produtos lácteos puros.
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