Como você prepara a lagosta?
Muitos pratos com frutos do mar estão entre as iguarias mais encontradas nos restaurantes gourmet. Isso também inclui a lagosta. Estes são preparados principalmente frescos e vivos. Como preparar uma lagosta fresca em casa da maneira clássica e como cortar a lagosta e retirar a carne, você pode ler neste artigo.
Ingredientes:
- 1 lagosta, cerca de 800 a 1000 g
- 3 litros de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 4 chalotas
- 10 grãos de pimenta
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- Flores de endro
É assim que você prepara uma lagosta fresca
Uma lagosta fresca geralmente é preparada ao vivo. Quando você compra uma lagosta, pode saber seu frescor por uma cauda curva que se move muito.
- Primeiro, você prepara a lagosta para cozinhar. Para fazer isso, a lagosta é segurada firmemente nas costas e sob o frio, claro agua escovado bem.
- Em seguida, coloque uma panela grande com água e sal no fogão.
- Descasque as chalotas e depois corte-as em quartos. Leve a água para ferver com a pimenta, sementes de cominho e chalotas.
- Para preparar a lagosta com cuidado, empurre a cabeça do animal primeiro na água. Em seguida, leve a mistura para ferver novamente e abaixe a temperatura. A água não deve mais ferver durante o processo de cozimento.
- O tempo de cozimento depende do peso da lagosta. Para 500 g você calcula cerca de 10 minutos. Adicione 5 minutos para cada 500 g adicionais. Durante o cozimento, a casca da lagosta fica vermelha.
- Após o cozimento, retire a lagosta e deixe escorrer bem. Em seguida, os anéis de borracha são removidos e a lagosta é servida em uma travessa.
Se você decidiu servir palafitas assadas com bolinhos de pão, então ...
Para esta receita clássica, você prepara z. B. um novo salada e molhos diferentes também. Você também pode servir baguete fresca.
Corte a lagosta e retire a carne
Aqui está um guia sobre como chegar à frente do Servir corte a lagosta e a macia eu no retirar:
- Retire a lagosta da infusão e escorra bem.
- Em seguida, coloque a lagosta espalmada sobre uma tábua e quebre primeiro as patas e as garras.
- Com uma faca de cozinha grande e afiada, fure abaixo da cabeça e corte a lagosta no sentido do comprimento da cauda.
- Em seguida, remova o estômago da lagosta.
- Divida também as pinças da lagosta no sentido do comprimento. Certifique-se de não cortar o alicate, apenas quebrá-lo. Então você pode comer a carne nas tigelas.
Claro, dependendo da receita, você pode remover toda a carne da lagosta e processá-la novamente.
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