Só tem 2 a 1 açúcar de conserva, precisa de 1 a 1

Açúcar para conservar - de 1 a 1 a 2 a 1

• A preservação do açúcar existe desde 1960. É uma mistura de açúcar de mesa e agentes gelificantes (pectina), bem como acidulantes e às vezes conservantes. Também é possível fazer sem ele e fruta ferva apenas com açúcar - mas isso leva mais tempo e o resultado geralmente é menos espesso do que o desejado.
• Mas se você quiser usar açúcar para conservar, muitas vezes se depara com um quebra-cabeça, porque ele está disponível em diferentes dosagens. Se você vendeu apenas na hora da compra, você rapidamente se pergunta se também pode escolher 2 para 1 ou 3 para 1, quando na verdade precisaria de 1 para 1.
• Para responder a essa pergunta, você deve primeiro saber que os números representam a quantidade de fruta necessária para fazer a geléia. Isso significa: Para açúcar com a especificação de 1 a 1, se você quiser processar 1 kg de fruta, também precisará de 1 kg de açúcar. Com 2 para 1 são necessários 2 quilos de fruta para 1 quilo de açúcar. Mas o que isso significa no caso de uma compra ruim?
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Açúcar que você tem vs. Açúcar você precisa

• Se você comprou o açúcar de conserva errado, não há drama. Você deve se lembrar apenas da seguinte regra: geléia feita com 1 a 1 açúcar é a mais doce de todas as variantes, 2 a 1 um pouco mais azeda e 3 a 1 ainda mais azeda.
• Isso significa: você pode usar 2 a 1 açúcar, mesmo que a receita diga o contrário. Você só deve estar preparado para um sabor azedo.


Conservando com açúcar - é assim que você preserva frutas

Preservar frutas você mesmo é novamente tópico. Compota própria, cozinhada a partir de ...

• Também é possível que a geleia não fique tão firme quanto com o açúcar que você deve usar.
• Essa substância proporciona certo grau de firmeza, principalmente em frutas com alto teor de pectina. Frutas cítricas, maçãs e groselhas, por exemplo, têm muita pectina, enquanto uvas, cerejas e morangos têm pouca.

Conclusão: Não pode acontecer muita coisa se você usar um açúcar diferente do que você precisa. Na pior das hipóteses, você acaba com um mais fino e azedo geléiaisso tem um gosto bom de qualquer maneira.