VÍDEO: Ovo na sopa
Para a maioria dos conhecedores, um bom creme de ovo deve fazer parte de uma sopa clara. Os produtos acabados da prateleira refrigerada são, no entanto, bastante insípidos e de consistência não muito agradável. Depois de fazer uma sopa clara com amor, você também deve prestar um pouco mais de atenção à picada do ovo. Definitivamente vale a pena e agregará um valor apropriado à sua sopa. Com os ingredientes desta receita você pode fazer bolos de ovo para quatro porções de sopa.
Picada de ovo para a sopa - é assim que fica fofa
Você deve dar tempo para preparar o enchimento de sopa usando este método. Quanto mais baixo for o fogo ao escalfar, mais densa e livre de bolhas será a picada do ovo. Ele também precisa esfriar completamente antes de cair.
- Mude o forno para 150 graus para o calor superior e inferior e defina um com quente agua encheu a pingadeira nele.
- Unte com manteiga uma assadeira.
- Coloque o ovo inteiro em uma tigela. Separe o segundo ovo e coloque as gemas na tigela. Você não precisa da segunda proteína.
- Adicione uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada e misture os ingredientes vigorosamente com um batedor.
- Coloque o leite e leve-os para ferver.
- Em seguida, mexa a mistura de ovo novamente e adicione lentamente o leite fervente. Você continua mexendo o líquido sem parar.
- Ao transferir a mistura de ovos para a caçarola com manteiga, você passa por uma peneira de injeção ou, alternativamente, por uma peneira de cabelo.
- Cubra o formulário recheado com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria. Em seguida, cozinhe a picada de ovo por cerca de 25 minutos até que esteja firme. A água não deve ferver, apenas ferver, caso contrário a massa formará bolhas. Melhor reduzir a temperatura e dar à mistura um pouco mais de tempo para endurecer.
- Deixe a massa suficientemente sólida esfriar completamente. Em seguida, derrube-os na superfície de trabalho.
- A picada de ovo não deve ser adicionada em pedaços grandes à sopa. Dependendo do tamanho da assadeira, no entanto, o ovo picado é muito alto. Corte em fatias de cerca de 0,5 centímetros de espessura e depois em pequenos cubos ou pastilhas.
Se você quiser preparar um complemento delicioso para uma sopa fresca, você pode ir ao ...
Inserto de sopa para ocasiões especiais
- A massa também pode ser colorida. Claro, você não usa corante alimentar para isso, mas um pouco de pasta de tomate para o vermelho, por exemplo.
- Se preferir um creme de ovo verde, pique a salsa, esprema um pouco e dê a suco que surge na multidão. Não se deve misturar na própria salsa, pois ela se deposita principalmente no fundo da picada do ovo.
- Em vez de cortar a pastilha em cubos ou losangos, você pode, é claro, moldá-la com cortadores de biscoitos. Que tal, por exemplo, pinheiros verdes na pré-sopa do cardápio de Natal?
