Use uma assadeira de formato flexível de 16 cm para assar

O que você precisa:

• na verdade nada, exceto uma ótima receita de bolo
• e, claro, uma mini assadeira springform

Volume de massa diferente dependendo da forma de mola

As frigideiras pequenas são populares porque você pode fazer uma com elas bolo Asse para dois. Eles também são ideais para dar um pequeno bolo realmente bom. Mas como você pode converter sua receita favorita?

• Na hora de converter os ingredientes para um bolo, não é o diâmetro que conta, como você pode pensar inicialmente, mas o volume da forma.
• Uma assadeira springform é um cilindro. Seu volume é V = Pi x r² x h; Pi é o conhecido número do círculo 3,14; r é o raio da forma (metade do diâmetro) eh é a altura da forma.
• A altura da forma não precisa ser de mais interesse para nós, porque as formas pequenas têm (aproximadamente) as mesmas alturas que as formas grandes. Além disso, você vai querer quase manter a altura de um bolo.
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• Os raios das panelas em forma de mola são, portanto, importantes para converter os ingredientes. Eles vêm como um quadrado e isso resulta em taxas de conversão completamente diferentes para os ingredientes.


Medir o tamanho do anel de panelas de forma de mola - é assim que funciona

Há situações em que você deve medir o tamanho exato do anel de uma forma de mola. …

Conversão dos ingredientes para 16 cm - um exemplo

Você tem uma receita favorita para uma forma de mola de 26 cm de diâmetro. Agora você deseja converter esta receita em uma forma pequena com um diâmetro de 16 cm.

1. O fator de conversão é a proporção dos raios ao quadrado. Você também pode calcular com os diâmetros sem erros.
2. O exemplo dá: (16/26)² = 0,38 (arredondado). Grosso modo, você pode simplesmente dividir a quantidade de ingredientes em três.
3. Em vez de 350 g de farinha, basta usar 120 g; em vez de 3 Ovos apenas 1 ovo. No entanto, você tem que arredondar generosamente aqui e ali ao converter, a menos que queira usar metade dos ovos.

E, claro, há mais uma coisa a ter em mente ao assar: a assadeira é menor e o bolo assa mais rápido. Você também reduz os tempos de cozimento, embora não tão drasticamente quanto os volumes.