Prepare chantilly com açúcar
O creme chantilly é um complemento popular para todos os tipos de sobremesas. Existem diferentes variações e métodos de preparação. Ao preparar com açúcar, no entanto, existem alguns pontos a serem considerados.
O que você precisa:
- 500 ml de creme
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Informações gerais sobre chantilly
- Chantilly é leite cru acidificado, que pode ser centrifugado ao ser deixado em repouso e é criado desta forma. Contém além leite também proteínas do leite, gorduras e vitaminas.
- A forma especial do creme contém pelo menos 30% de gordura e é usada principalmente para refinar pratos doces ou bebidas. Na Áustria existe o chantilly. Este creme especial contém pelo menos 36% de gordura. O creme de confeiteiro tem um valor ainda maior. Isto é 40%. O creme raro duplo também contém 40% de gordura. Na Suíça, o salário mínimo é de 45%.
- O chantilly pode ser refinado com qualquer ingrediente. O ingrediente principal aqui geralmente é o açúcar. Isso é adicionado antes de bater, pois a adição subsequente reduz o volume das natas batidas. O açúcar é considerado o transportador geral do sabor, pois o próprio sabor das natas batidas não tem gosto. A baunilha de Bourbon cria um sabor ainda mais fino e a gelatina torna o creme particularmente rígido.
Instruções para preparação com açúcar
- Para preparar com sucesso o chantilly com açúcar, a primeira coisa que você precisa é de uma tigela grande e uma batedeira elétrica.
- Em seguida, despeje o creme na tigela. Para fazer isso, enxágue o recipiente com algo frio de antemão agua o fim.
- Agora acrescente o açúcar e comece a misturar bem tudo. Use a batedeira para isso. Mexa bem o creme, fazendo movimentos circulares no sentido horário. Desta forma, o chantilly fica particularmente cremoso e mistura-se ainda melhor com o açúcar.
- Assim que o creme estiver firme e cremoso, pegue a vagem de baunilha e use o cabo de uma colher para adicionar a polpa da vagem.
- Misture tudo novamente até que a polpa fique bem distribuída no creme. Em seguida, sirva o creme de leite a gosto.
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