VÍDEO: Faça seu próprio molho de chocolate
Molho de chocolate caseiro significa duplo prazer
Em contraste com o molho de chocolate acabado, o molho de chocolate caseiro sempre tem gosto de fresco. Você sozinho determina quais ingredientes vão para o molho pronto - isto é, conservantes artificiais não são usados.
- O ingrediente principal do molho de chocolate é o chocolate sólido de cozinha.
- Agora, eles estão disponíveis em diferentes variações no supermercado.
- Escolha entre mais branco chocolate, chocolate amargo ou chocolate ao leite. Certifique-se de comprar chocolate de cozinha de alta qualidade para obter um bom resultado no final. Preste atenção ao maior teor de gordura possível.
- O chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 75% demonstrou ter um efeito de promoção da saúde. No entanto, o sabor deste chocolate é ácido a amargo.
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Como derreter o chocolate
- Quebre o chocolate de cozimento em pedaços individuais com a mão. Essas peças devem caber na panela menor.
- Encha a panela maior com agua e leve a água para ferver. Coloque os tachos menores com os pedaços de chocolate nos maiores. Deixe a água ferver.
- Certifique-se de que nenhuma água espirre na panela de chocolate. Se necessário, abaixe um pouco a temperatura da placa de aquecimento até que a água não salpique mais com tanta força.
- O objetivo é aquecer o recipiente com os pedaços de chocolate para que o chocolate comece a derreter lentamente. Graças ao calor indireto, o chocolate não corre o risco de queimar.
- Acrescente o chocolate, tomando cuidado para não misturar os pedaços ainda não derretidos com os que já derreteram. Esse processo geralmente leva apenas alguns minutos.
- Se quiser usar o chocolate como cobertura, misture um pedacinho de manteiga ou margarina com o chocolate derretido para deixá-lo mais liso.
- Basicamente, quanto mais manteiga ou margarina, ou seja, gordura externa, você adicionar ao chocolate derretido, mais líquido ficará o molho.
- Se você misturar um pouco de gordura na calda de chocolate, ela se solidificará novamente rapidamente, por isso deve ser processada muito rapidamente.
- Quanto mais manteiga ou margarina você derreter na calda de chocolate, mais tempo o chocolate permanecerá líquido.
Você pode fazer o molho de chocolate acabado e ainda líquido com nozes picadas, uma dose licor ou refine o vinho branco e ingredientes semelhantes. Deixe sua imaginação correr solta!
