O que você pode usar em vez do creme de reforço?
Use estabilizador de creme para dar estabilidade de creme batido (doce), por exemplo, para bolos ou decorações. O pó, que consiste principalmente em amido, é misturado ao creme acabado e aglutina-o por dilatação. Mas o que você pode levar se não tiver esse ajudante em casa?
1. O creme pode ser engrossado com gelatina
Uma alternativa simples ao endurecedor em creme é a gelatina. Você pode comprar este agente gelificante em pó ou em folha. A gelatina, entretanto, tem a desvantagem de primeiro ser inchada (de acordo com as instruções da embalagem) em um pouco de água e depois dissolvida aplicando um pouco de calor. A gelatina não deve ferver. Como alternativa, você pode usar gelatina instantânea, que é simplesmente misturada em quantidades dosadas no chantilly. Espere um momento até que a gelatina endureça.
2. Amido em vez de endurecedor de creme - ponta da avó
A geração das avós ainda não tinha endurecedor de creme. Então, por que não pegar exatamente do que é feito exatamente o endurecedor de creme, ou seja, amido. O problema com o amido, entretanto, é que ele é muito fino e muitas vezes não se espalha bem no creme. Misture uma colher de chá de amido de milho com uma colher de chá de açúcar de confeiteiro e adicione esta mistura ao bater o creme em vez do endurecedor de creme. Pudim em pó (para cozinhar) também pode ser usado para isso.
3. Um pudim rápido vai ajudar
Sem gelatina e sem amido de milho em casa? Em seguida, misture 1 - 2 colheres de chá de pó de pudim para pudim rápido (sem cozinhar), de preferência da variedade "baunilha", no chantilly semiduro. Agora termine de bater as natas e espere um momento até que o pudim inche. As variedades "caramelo" ou "creme" também podem ser utilizadas para sabores interessantes. Em princípio, você pode usar qualquer "pó" que fique gordo sem cozinhar, incluindo pó para molho de baunilha, pratos de creme ou pratos de quark. Sempre espere um momento para dosar a quantidade certa.
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