WIDEO: Gotowanie indyka w niskiej temperaturze
Indyk - czasy gotowania w niskiej temperaturze
- drób, nieważne czy indyk, kaczka czy gęś, są szczególnie delikatne i soczyste, jeśli są pieczone w piekarniku w niskiej temperaturze, czyli w niskiej temperaturze około 120 ° C. Należy jednak wziąć pod uwagę, przygotowując potrawy, że metoda niskotemperaturowa wymaga długiego czasu gotowania.
- Jeśli masz drób taki jak w całości indyk Jeśli chcesz gotować w niskich temperaturach, możesz oszacować czas gotowania, stosując praktyczną zasadę: Ty potrzebują prawie 2 godzin gotowania w temperaturze 120 na każdy kilogram całego drobiu °C. Przy czasie gotowania należy również wziąć pod uwagę wszelkie nadzienie.
- Ten czas gotowania jest hojny. Nie zaszkodzi jednak indykowi, jeśli zostanie trochę dłużej w piekarniku w niskich temperaturach mięso nie wysycha, ale ciągnie się dość smacznie.
- Użyj jednak termometru do pieczenia, aby sprawdzić, czy ptak rzeczywiście jest upieczony w piekarniku. Należy to zrobić w szczególności w przypadku drobiu, ponieważ ze względu na ryzyko salmonelli należy je jeść tylko dobrze ugotowane.
- Części drobiowe, takie jak udka z indyka czy piersi z gęsi, gotują się oczywiście szybciej, ponieważ ciepło może szybciej przenikać przez mniejsze kawałki pieczeni.
Świąteczne przepisy z indykiem - tak udaje się udo z indyka
Czy jesteś jedną z tych osób, które lubią robić coś innego na Boże Narodzenie ...
Delikatny pieczony indyk - przepis z warzywami
W tym jesiennym przepisie cały indyk gotuje się na cudownie miękkiej warstwie warzyw. Alternatywnie możesz również użyć kaczka lub wybierz części z indyka do tego przepisu. Oczywiście trzeba też zabrać ze sobą czas.
- Być może będziesz musiał ponownie umyć gotowego indyka, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obficie natrzeć solą i pieprzem.
- Należy również doprawić indyka w środku.
- Dodatkowo napełnić indyka połową świeżego tymianku, ewentualnie posypać wnętrze indyka suszonym tymiankiem.
- Rozgrzej piekarnik do 120 ° C.
- Rozgrzej masło klarowane (lub inny tłuszcz) w brytfannie i obsmaż w nim indyka przez kilka minut.
- Następnie wlej białe wino.
- Podgrzej to Fundusz i dopraw solą i pieprzem.
- Teraz połóż pierś indyka do góry i wsuń brytfannę do nagrzanego piekarnika.
- Zamknij pokrywę brytfanki.
- Teraz oczyść marchewki, obierz je i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- ten ziemniaki są myte i szczotkowane. Grube skórki należy zdjąć, inaczej ziemniaki pozostaną w cienkich skórkach.
- Czosnek obrać i pokroić w drobne paski.
- Oderwij liście z pozostałych łodyg tymianku i drobno je posiekaj.
- Wymieszaj marchewki, czosnek i ziemniaki z tymiankiem.
- Rdzeń, który dynia i pokrój w większe kostki. Hokkaido nie musi być obierane - jednak możesz, jeśli chcesz.
- Wymieszaj kostki dyni z resztą warzywa i dopraw mieloną gałką muszkatołową.
- Indyka należy obrócić w połowie czasu pieczenia (patrz powyżej). Może potrzebujesz bulionu lub Wino wkład.
- Teraz dodaj mieszankę warzywną do indyka.
- Ponownie zamknij pokrywkę i dokończ gotowanie indyka i warzyw.
Przed podaniem
- Aby indyk był ładny i chrupiący, należy go wcześniej ugotować Służyć grillować krótko. W tym czasie możesz utrzymywać warzywa w cieple. Powinieneś zgarnąć indyka z odrobiną sosu raz lub dwa razy.
- Możesz też po prostu nadać potrawie bujną temperaturę 200 ° C z otwartą pokrywką na kilka minut, zanim pokroisz indyka na półmisku.
- Jako kolejny garnirunek Zalecana jest świeża bagietka. A suchy Riesling (jeśli to możliwe z tego, który trafił do sosu) dobrze komponuje się z indykiem.
Przepis można oczywiście przygotować na świeżo z innymi rodzajami drobiu i innymi warzywami, w zależności od pory roku. Możesz również dodać obrane kasztany.
