WIDEO: Jak zrobić kuskus

Kuskus składa się z bardzo małych kulek ciasta pszennego, które wkłada się do woda lub zaparować. Możesz kupić dwie odmiany kuskusu (patrz poniżej) w tureckich sklepach lub dobrze zaopatrzonych działach spożywczych.

Kuskus – tradycyjny, ale wciąż robiony na szybko

W tym wariancie gotujesz normalny kuskus na sicie na parze. W niektórych przepisach kuskus gotuje się bezpośrednio w wodzie. Może się jednak zdarzyć, że kuskus jest ugotowany, ale papkowaty.

1. Koniecznie wypróbuj to wcześniej: potrzebujesz pasującego sitka o gęstych oczkach i rondla. Zawieś sito w rondlu, aby kuskus ugotował się na parze z gotującej się wody.
2. Najpierw zagotuj słoną wodę w rondlu.
3. Teraz rozłóż odważony kuskus na sicie i zawieś nad wrzącą wodą.


Kuskus marokański – tak działa z warzywami

Kuskus z warzywami to marokańskie jedzenie, nie tylko dla wegetarian. Próbować …

4. Jeśli to możliwe, zamknij pokrywkę rondla.
5. Pozwól kuskusowi namoczyć się na parze przez około 10 minut.
6. Od czasu do czasu poluzować kuskus widelcem. Gwarantuje to, że wszystkie kulki pszeniczne zetkną się z parą. A sos jest również lepiej wchłaniany.
instagram viewer
7. Gotowy kuskus wrzuć do miski, ponownie poluzuj i dodaj pod spód odrobinę oleju lub masła.

Alternatywnie możesz to zrobić z gotowanym warzywa lub po prostu wymieszaj z zarumienionymi kostkami cebuli. W przypadku niektórych arabskich potraw często stosuje się również kuskus w kształcie stożka na talerzu, a w przypadku innych dań, np. mięso lub warzywa. Kubek może być tutaj bardzo pomocny.
Specjalnością jest mieszanie pikantnej harissy z gotowym kuskusem. Istnieją jednak również słodkie warianty, w których kuskus podawany jest jako deser.

Szybki kuskus - tak używa się gotowanego kuskusu

Drugi wariant dostępny obecnie w wielu sklepach to tzw. szybki kuskus. Są to już wstępnie ugotowane kulki pszenne, które gotują się bardzo szybko.

1. W przypadku gotowanego kuskusu należy upewnić się, że przestrzegasz proporcji wody i kuskusu wskazanej na opakowaniu. W przeciwnym razie rezultatem będzie zupa (zbyt dużo wody, która nie została wchłonięta) lub niewłaściwie ugotowana (ze zbyt małą ilością wody). Możesz jednak uratować ostatni przypadek, dodając wodę.
2. Włóż zważony kuskus do miski.
3. Odmierzoną ilość wody podgrzej do wrzenia.
4. Kuskus zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać.
5. Pozostaw naczynie na kilka minut.
6. Kuskus poluzować dwoma widelcami i ponownie wmieszać trochę oleju lub masła.

Woda ostygła za szybko, a kuskus nie jest jeszcze gotowy? Po prostu podgrzej naczynie w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty, a następnie pozwól kuskusowi całkowicie wchłonąć.