WIDEO: Pieczeń w garnku w niskiej temperaturze

Pyszna pieczeń garnkowa z czerwonym winem - marynata

Aby uzyskać dobrą pieczeń w garnku w niskiej temperaturze, pieczone mięso marynowane jako pierwsze. Możesz do tego użyć dużego rondla.

Włóż pieczeń do dużego rondla.
Aby uzyskać intensywny smak, cebulę można pokroić w plastry. Seler i marchew kroimy w słupki.
Teraz możesz dobrze wymieszać cebulę, seler i marchewkę.
Teraz możesz dodać goździki, ziarna pieprzu i liść laurowy do mieszanki warzywnej.

Przepis na mostek

Jeśli wolisz jeść wołowinę zamiast wieprzowiny, nie zawsze musisz...

Rozłóż ładnie wszystkie składniki na pieczeń.
Na koniec możesz dodać pół litra pieczeni czerwone wino Zalej i pozostaw do następnego dnia. Pieczeń garnkowa powinna być przykryta.

Jeśli pieczeń jest dobrze upieczona, można ją wyjąć z garnka i osuszyć ręcznikiem papierowym. Proszę nie wyrzucać marynaty!

Zapiekanka najlepiej nadaje się do gotowania w niskich temperaturach. Dodaj połowę ilości masła lub margaryny. Niech się stopią. Rozgrzej piekarnik do 80 ° C.

Gdy temperatura będzie wystarczająco wysoka, włóż pieczeń do rondla. To mięso jest teraz przypieczony z każdej strony, aby uzyskać ładny brązowy kolor. W międzyczasie można go energicznie doprawić solą i pieprzem.
Gdy tylko pieczeń zostanie przypieczona ze wszystkich stron, możesz zmniejszyć temperaturę. To warzywa można teraz dodać do pieczeni i krótko gotować na parze. Zajmuje to około. dziesięć minut.
Teraz możesz zabrać ze sobą garnek pieczeni z pieca Wino Zalej i wstaw do piekarnika w temperaturze 80 ° C. Nałóż pokrywkę na zapiekankę.
Ważne jest, aby nie ustawiać temperatury powyżej 80°C, w przeciwnym razie pieczeń nie będzie tak soczysta, a mięsne soki wyjdą. Cechą szczególną gotowania w niskich temperaturach jest to, że sok z mięsa jest zatrzymywany, dzięki czemu jest tak soczysty i miękki.
Mięso duszone w niskiej temperaturze wymaga około. dwie godziny, aż to się skończy. Po tym czasie wyjmij pieczeń. Możesz go podnieść do Służyć trzymaj się ciepło.
Warzywa i reszta wina przechodzą przez sito, a temperatura jest niska. Możesz również zmiksować warzywa, jeśli chcesz.
Otrzymany sos można włożyć z powrotem do naczynia żaroodpornego i krótko doprowadzić do wrzenia z pozostałym masłem lub margaryną.