WIDEO: Zrób sobie zapas wołowiny

Pożywny bulion wołowy - powinieneś o tym wiedzieć

• Robiąc samodzielnie bulion wołowy, otrzymujesz obfity bulion mięsny. Taki Fundusz stanowi podstawę smacznego Sosy.
• Najlepszy jest prosty bulion, który można wykorzystać do sosów o różnych smakach.
• Długie gotowanie zmniejsza płyn. Intensyfikuje się obfity smak.

Zrób sam bulion mięsny

Do wywaru wołowego użyj większego garnka. Jeśli chcesz, możesz dodać wołowinę.

1. Najpierw sparz kości na zimno woda Opłucz, a następnie przełóż do dużego rondla. Musisz dodać tyle zimnej wody, aby przykryć składniki. Doprowadź wszystko do wrzenia i zetrzyj piankę z powierzchni za pomocą kielni.


Przygotuj prawidłowo bulion mięsny

Dobry bulion mięsny nie pochodzi z opakowania, trzeba to zrobić samemu...

2. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 godzin. W tym czasie pianka i tłuszcz muszą być raz po raz usuwane z bulionu.
3. Zioła i to warzywa umyj, oczyść i z grubsza posiekaj. Odrzuć zewnętrzną skórkę cebuli, a resztę podziel ze skórką.
4. Po około 4 godzinach gotowania do bulionu dodać zioła, cebulę, wszystkie przyprawy i warzywa. Pewne jest, że trzeba będzie ponownie wlać wodę.
   instagram viewer
5. Po ugotowaniu wywaru wołowego kości i to mięso wyjąć z garnka. Następnie przelej wywar przez sito wyłożone czystą lnianą lub bawełnianą szmatką.
6. Na koniec wywar musi się ponownie zagotować w oczyszczonym garnku. Jeśli piana i tłuszcz pojawiają się ponownie, należy je ponownie zgarnąć.
7. Najlepiej pozostawić gotowy wywar wołowy do ostygnięcia, a nawet zaparzyć go przez noc. Potem tłuszcz na pewno będzie musiał zostać ponownie usunięty.

Wywar wołowy należy napełniać porcjami i zamrażać, aby mieć do niego dostęp w każdej chwili. A zrobienie tego samemu było tego warte.