WIDEO: Blanszowanie i zamrażanie kalafiora

Po prostu sparz świeży kalafior

Jeśli chcesz zamrozić kalafior, najpierw zblanszuj kalafior. Ma to tę zaletę, że kalafior jest wtedy używany Zamrażać nie tak dużo odżywka traci, co się dzieje, gdy zamrażasz go na surowo.

1. Przynieś ok. 500 g kalafiora początkowo 2500 ml woda w dużym rondlu do gotowania.
2. W międzyczasie kalafior można podzielić na małe pojedyncze różyczki. Różyczki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, aby później musiały być blanszowane przez taki sam czas.
3. Gdy woda się zagotuje, możesz dodać do niej odrobinę soku z cytryny. Ma to zapobiec brązowieniu kalafiora podczas blanszowania.
4. Teraz wrzuć różyczki kalafiora do wrzącej wody i blanszuj je przez ok. 2 godz. 2-4 minuty.


Blanszowanie – prawidłowe przygotowanie warzyw do mrożenia

Jeśli masz własny ogród, często jest więcej niż wystarczająca ilość warzyw. Możesz ...

5. Następnie możesz wziąć łyżkę cedzakową, a następnie na krótko dodać poszczególne różyczki do lodowatej wody, aby zachować naturalny kolor kalafiora.

Zamroź zblanszowany kalafior

Po zblanszowaniu kalafiora możesz go zamrozić.

1. Aby to zrobić, najpierw wyjmij schłodzony kalafior z lodowatej wody, a następnie osusz go papierowym ręcznikiem.
2. Teraz włóż kalafior do woreczka na suwak lub do zamykanego pudełka, a następnie włóż go do komody.
3. Jeśli potrzebujesz mrożonego kalafiora do gotowania, powinieneś przygotować go w stanie zamrożonym. Dzięki temu kalafior nie zalega w wodzie z rozmrażania, a kalafior nie staje się gąbczasty.