Kuchnia afgańska do naśladowania

Składniki:

• 1000g bakłażana
• 400g mielonej wołowiny
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 3 pomidory
• 2 papryczki chili
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki w proszku, pikantny róż
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 szczypta chili w proszku
• 1/2 pęczka kolendry
• 1 łyżeczka suszonej mięty pieprzowej
• 250g twarogu śmietankowego
• 350g jogurtu
• Oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• nóż
• Deska do krojenia
• 2 duże patelnie, z których 1 ma pokrywkę
• klucz
• Szczotka kuchenna
• Miska do serwowania
• kuchenka

Kuchnia afgańska smakuje jednocześnie dziwnie i fascynująco, ale nie jest skomplikowana.

Dodatki i przyprawy kuchni afgańskiej

• Chleb odgrywa ważną rolę w kuchni afgańskiej i jest spożywany z większością głównych posiłków. Podpłomyki bardzo dobrze komponują się z następującym przepisem. Możesz kupić to gotowe lub możesz je łatwo upiec samodzielnie.
• Jogurt również odgrywa ważną rolę i uzupełnia wiele posiłków. Kiedy jesz jogurtSosy może być znany tylko jako drobny dodatek, ten typowy przepis łączy go z potrawą w ciekawy sposób.
• Jeśli chcesz gotować autentycznie, nie powinieneś używać wieprzowiny ani mieszanego mięsa mielonego do nadziewania bakłażana. Wieprzowina jest w islamie tabu.
• Przyprawianie miętą pieprzową jest typowe dla kuchni afgańskiej i wymaga trochę przyzwyczajenia. Jeśli masz już złe wspomnienia z angielskim sosem miętowym, ten przepis może również nie pasować do Twojego gustu.


Niskokaloryczne przepisy na makarony – propozycje sosów do makaronów z warzywami

Sam makaron nie ma tak wielu kalorii. Raczej to sos ...

Banjan Boranee - jak przygotować mieloną wołowinę

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Następnie podsmażyć na patelni z mięsem mielonym. Posmakuj tego mięso z solą.
2. W międzyczasie oczyść i pokrój paprykę w kostkę, a chili posiekaj. Po 15 minutach wrzuć oba na patelnię do posiekania i dodaj paprykę w proszku i kurkumę.
3. Pokrój pomidory w kostkę, obierz i posiekaj dwa ząbki czosnku. Po 5 minutach wmieszać oba do mielonego mięsa.
4. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki i nałóż pokrywkę na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj mięso mielone na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Następnie zdejmij pokrywkę z patelni, dopraw naczynie chili w proszku, solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż na patelni nie będzie już płynu. Następnie załóż pokrywkę i utrzymuj hack w cieple.

Smażyć bakłażany bez przypraw

1. Umyj i obierz bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1/2 cala.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć plastry bakłażana na złoty kolor. Nie ma potrzeby przyprawiania bakłażana, ponieważ pozostałe składniki są wystarczająco aromatyczne.

Sos jogurtowy z miętą dla odważnych

1. Podczas gdy bakłażany smażą się na patelni, wymieszaj w misce twaróg z jogurtem i wyciśnij do niego dwa ząbki czosnku. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Dodanie suszonej mięty pieprzowej jest typowe dla kuchni afgańskiej. Jeśli chcesz się bez niego obejść, po prostu to pomiń. Jeśli jesteś odważny, zmiel suche liście między dłońmi i dodaj je do mieszanki jogurtu i twarogu.

Ułóż składniki i podawaj

1. Zerwać liście kolendry z łodyg.
2. Rozłóż połowę masy jogurtowej na misce do serwowania i połóż na wierzchu smażone plastry bakłażana. Wlej na nią drugą połowę mieszanki jogurtowej.
3. Posmaruj go ciepłym sosem z mięsa mielonego i udekoruj świeżą kolendrą.

Nosze Jan! (Smacznego!)