Seler: kiedy zbierać i jak go konserwować?

Seler idealnie nadaje się do uprawy mieszanej w ogrodzie. Nieważne, co rosłeś w tym samym miejscu przed selerem, bo to ani z kapustą, ani z Sałatka powiązane i dlatego nie stawia specjalnych wymagań w zakresie płodozmianu. Jeśli wyhodujesz seler, stanie się on bardziej delikatny, jeśli go wybielisz (nagromadzisz go lub umieścisz na roślinach naczynia z otwartymi wierzchołkami, aby przerwać fotosyntezę). Kij lub seler jest często nazywany selerem ze względu na proces wybielania. Seler jest wszechstronnym produktem w kuchni: dobrze smakuje jako surowe warzywo z dipem, jako składnik sałatek lub jako dodatek do potraw gotowanych, takich jak warzywa smażone, zupy i sosy.

Kiedy najlepiej zbierać seler?

• W razie potrzeby najlepiej zbierać selera świeżego z ogrodu. Gotowa do zbioru od lipca. Zawsze odcinaj poszczególne pręty, aby nowe pręty mogły odrosnąć. Możesz go zbierać, o ile nie ma zagrożenia nocnym przymrozkiem. Późną jesienią najlepiej przykryć ją polarem, aby uchronić ją przed chłodem. Wydłuży to sezon zbiorów. Jak tylko laski selera oszronią, staną się szkliste.
  instagram viewer
• Możesz tymczasowo przesunąć czas zbiorów selera w pomieszczeniu i zbierać świeżego selera do grudnia. Aby to zrobić, wykop kłącza i włóż je do większego pojemnika, który możesz umieścić w piwnicy lub w mrozoodpornym Szklarnia zatrzymywać się.
• Główny czas zbiorów selera przypada na jesień. Ponieważ jest bardziej tolerancyjny na mróz niż seler, pozostaw go w łóżku tak długo, jak to możliwe. Nadal rośnie nawet w niższych temperaturach.
• Seler wytrzymuje temperatury do -4 stopni, dopiero gdy robi się znacznie chłodniej, należy usunąć pozostałe bulwy z grządki. Do tego czasu najlepiej zbierać świeże.


Zbiór selera — jak to zrobić dobrze

W żadnej dobrej kuchni nie powinno zabraknąć selera. Czy to jako zdrowe warzywo, jak ...

Zachowaj seler

• Oba rodzaje selera można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Zwłaszcza w przypadku selera należy odciąć zieleń, aby łodygi nie wyschły. Pocięte liście są dobre jako przyprawa do zup i sosów. W tym celu są myte i suszone w piekarniku lub w suszarce i przechowywane w hermetycznym stanie.
• Możesz zachować świeżość selera w lodówce, owijając go wilgotną szmatką.
• Byliny- a seler można zamrozić. W tym celu oczyść warzywa, pokrój je na kawałki i blanszuj we wrzącej wodzie przez maksymalnie 4 minuty. Po schłodzeniu napełnić go porcjami do torebek lub puszek do zamrażania. Seler można przechowywać w stanie zamrożonym maksymalnie przez 8 miesięcy.
• Seler można również przechowywać przez kilka miesięcy jako całą bulwę. Aby to zrobić, zawiń go w pudełko z suchym piaskiem i umieść w chłodnym miejscu w piwnicy. W razie potrzeby możesz usunąć bulwy.
• Jeśli masz dzierżawę ziemi w ogrodzie, możesz również przechowywać selera bez mrozu wraz z innymi warzywami ogrodowymi, takimi jak marchew i kapusta, i przetwarzać bulwy na świeżo.

Ze względu na długi czas zbiorów, dobre przechowywanie i nieskomplikowaną konserwację selera, zdrowy seler Ci odpowiada warzywa dostępne przez cały rok.