Dokładna różnica między homarem a homarem i jak najlepiej je ugotować

instagram viewer

Różnica między homarem a homarem to wielkość i waga homara (do 70 cm/9 kg) oraz mocny ogon i dwa duże pazury. Homar (ok. 50 cm / 2 kg) ma małą parę nożyczek, ale zauważalne czułki do 70 cm długości. Preparat wymaga doświadczenia i szybkiego działania, zwłaszcza przy zakupie żywych zwierząt.

Czego potrzebujesz:

1 homar lub homar
4 litry wody
2 łyżeczki soli morskiej
1 por (pokrojony w bułki)
1/2 selera (pokrojonego w kostkę)
2 cebule (w ćwiartkach)
3 ząbki czosnku (połowa)
2 liście laurowe
1 gałązka tymianku (duża)
1 l białego wina (wytrawnego)
Sok cytrynowy
sól i pieprz

Jak prawidłowo przygotować homara i homara

Aby profesjonalnie zabić tego skorupiaka, żywe zwierzę zamienia się głową w gotującego się na kilka sekund woda (w przeciwnym razie byłoby to okrucieństwem dla zwierząt!), a następnie całkowicie zanurzone we wrzącej cieczy.
Ta metoda ma doprowadzić do szybkiej śmierci zwierzęcia. Jeśli chcesz ugotować kilka zwierząt w jednym dużym garnku, upewnij się, że woda pozostaje wrząca, dopóki dodasz więcej zwierząt! Nie ma różnicy między homarem a homarem. Możesz również kupić doskonałej jakości wstępnie ugotowane homary i homary zamrożone w słonej wodzie.
instagram viewer

Od przygotowania do przygotowania

Aby homar lub homar nie straciły smaku podczas gotowania, dodaj sól morską i warzywa a także zioła i przyprawy do wody.
Następnie wywar zalać wytrawnym białym winem i sokiem z cytryny i odstawić na ok. 1 godz. Gotuj delikatnie przez 20 minut.
Po 20 minutach gotowania dodaj żywe skorupiaki do gotującego się wywaru, jak opisano powyżej. Pozwól homarowi lub homarowi namoczyć się w nim, aż skorupa chitynowa stanie się całkowicie ciemnoczerwona. Zajmuje to około. 20 do 30 minut. Następnie wyjmij ugotowane skorupiaki i pozwól im ostygnąć.

Kupowanie żywych homarów – o tym powinieneś wiedzieć

Wiosna i wczesna jesień to czasy, kiedy kupujesz najlepszego homara...

Widać różnicę między homarem a homarem, zwłaszcza podczas krojenia. Oddzielić dwa pazury od homara, przeciąć ciało i ogon wzdłuż, a następnie w poprzek na cztery części i usunąć tkanki miękkie i jelita.
Jeśli masz homara, przetnij długość zwierzęcia na pół ostrym nożem kuchennym. Następnie ostrożnie obierz mięso z ogona ze skorupki. Następnie oddziel łączniki antenowe i nogi od ciała za pomocą skrętu. Mięso z nogi odsłaniasz, robiąc wzdłużne cięcie szczypcami do homarów i wyciągasz je ze skorupy widelcem do homara. Przetwarzaj owoce morza zgodnie z wybranym przez siebie przepisem. Smacznego!