WIDEO: Ciasto Red Velvet

Red Velvet Cake - klasyka amerykańskiej sztuki pieczenia

Jeśli kiedykolwiek byłeś w amerykańskiej kawiarni, prawdopodobnie znasz tę aksamitną czerwoną pokusę - Red Velvet Cake, znany również jako aksamitny tort. Ale co robi ten? ciasto tak ładny czerwony?

• Nowoczesną metodą barwienia ciasta na czerwono jest barwienie żywności. W wielu miejscach do pomocy służy burak. To nie tylko zapewnia kolor, ale także sprawia, że ​​ciasto jest bardzo soczyste.
• W klasycznym przepisie nie stosuje się jednak ani barwników spożywczych, ani barwników spożywczych. Prawdziwy Red Velvet Cake jest czerwony ze względu na reakcję chemiczną między proszkiem kakaowym a kwasem.

Przepis na klasyczne czerwone ciasto aksamitne

Jak idzie teraz to wspaniałe ciasto? Właściwie to wcale nie jest trudne. Wszystko, co powinieneś zrobić, to upewnić się, że przestrzegasz podanych ilości i że wszystkie składniki oprócz Bita śmietana, Mieć temperaturę pokojową.

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 175 stopni i posmaruj masłem dwie rundy Formy do pieczenia (średnica 23 cm) dobrze się prezentują.
instagram viewer


Sam upiecz wiedeńską bazę ciasta - przepis

Potrzebujesz oryginalnej wiedeńskiej bazy do ciasta? Wtedy znajdziesz tutaj ...

2. Mąkę, kakao i sól przesiać do miski i na razie odstawić.
3. W drugiej misce ubij masło ręcznym mikserem, aż się spieni. Wmieszaj również cukier przez 2 do 3 minut.
4. Stopniowo podawaj Jajka oraz ekstrakt waniliowy i dobrze ubijać, aż utworzy się jednorodna masa.
5. Teraz naprzemiennie wkładaj do miski trochę mieszanki mąki, mieszanki masła i maślanki i mieszaj na niskim poziomie mikserem ręcznym. Zacznij i zakończ mąką.
6. Wymieszaj w kubku ocet winny i proszek do pieczenia. Jak tylko proszek do pieczenia się rozpuści, wlej płyn pod ciasto.
7. Teraz trzeba działać szybko – podzielić ciasto między dwie formy do pieczenia, wygładzić szpatułką i wbić wykałaczkę w środek każdej. Włóż formy do nagrzanego pieca. Po upieczeniu wykałaczki ciasto jest gotowe.
8. Kawałki ciasta krótko ostudzić na patelni. Następnie spiesz części i pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie zawinąć połówki ciasta w folię spożywczą i pozostawić na co najmniej godzinę (ale najlepiej na noc) w lodówce odpoczynek.
9. Aby uzyskać glazurę, ubij serek śmietankowy i krem ​​mascarpone za pomocą miksera ręcznego. Wymieszaj ekstrakt waniliowy i cukier puder, aż wszystko będzie gładkie i gładkie. Teraz ubij śmietanę trzepaczką, aż glazura będzie miała gęstą konsystencję.

Jak złożyć Red Velvet Cake

Teraz poczyniłeś wszystkie przygotowania do złożenia Ciasta Red Velvet.

1. Teraz najpierw podziel połówki ciasta poziomo za pomocą nitki, aby mieć teraz cztery części.
2. Umieść pierwszy kawałek ciasta na półmisku do serwowania i polej go dużą ilością glazury. Kontynuuj nakładanie warstw, aż wszystkie kawałki ciasta się zużyją.
3. Całość pokryj resztą glazury - również po bokach.
4. Jeśli chcesz, udekoruj ciasto świeżymi kawałkami kokosa lub truskawkami.