WIDEO: Przygotuj pieczoną dziczyznę w niskiej temperaturze

mięso Gotowanie w niskich temperaturach jest na ustach wszystkich i jest dziecinnie proste. Wszystko, czego potrzebujesz, to termometr do pomiaru temperatury rdzenia, który możesz kupić w dowolnym sklepie specjalistycznym lub w wielu działach gospodarstwa domowego w dużych domach towarowych. Dzięki poniższemu przepisowi możesz przygotować 6 porcji mięsa. W określonej temperaturze wewnątrz mięsa mięso będzie soczyste i różowe. Jeśli wolisz podawać je dobrze wysmażone lub chcesz użyć innego rodzaju mięsa, poszukaj odpowiednich tabel niskotemperaturowych w Internecie. Na pewno znajdziesz tam to, czego szukasz.

Pieczona dziczyzna z pysznym sosem

1. Z pieczonej dziczyzny usunąć skórki i ścięgna. Jednak zostaw trochę tłuszczu na mięsie.
2. Rozgrzać tłuszcz maślany w brytfannie i włożyć do niego mięso.
3. pieczone mięso Następnie pieczoną dziczyznę podsmażyć na krótko i na ostro ze wszystkich stron. Proszę nie solić jeszcze mięsa!
4. Następnie wyjmij mięso z brytfanki i odłóż na bok. Proszę nie płukać brytfanny!
instagram viewer


Przepisy na dziczyznę - pieczona dziczyzna w sosie pomarańczowym

Pyszne przepisy na gry dobrze prezentują się w menu w chłodniejszym sezonie i ...

5. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. Oczyść marchewki i pokrój je w plasterki.
7. Następnie zmiksuj oliwki blenderem ręcznym.
8. Następnie dodać razem plasterki marchewki, pokrojony w kostkę czosnek i cebulę Włóż oliwę z oliwek do brytfanny na średnim ogniu i poczekaj, aż czosnek nabierze koloru Ma.
9. Następnie dodaj puree z oliwek.
10. Jak tylko wszystko dobrze się rozgrzeje, dodaj pomidory jeden po drugim Sok winogronowyDodaj syrop z buraków cukrowych i 3 łyżeczki bulionu z warzyw ziarnistych i dopraw czarną i czerwoną papryką.
11. Proszę jeszcze nie dodawać soli i gotować składniki na małym ogniu przez 15 minut.
12. W tym czasie opłucz 2 gałązki rozmarynu i 2 gałązki tymianku i osusz je.
13. Proszę rozgrzać piekarnik do 80 stopni (konwekcja).
14. Po 15 minutach ostrożnie zmiksuj sos.
15. Następnie dodaj gałązki rozmarynu i tymianku, upewniając się, że sos jest gorący.

W niskich temperaturach robi się szczególnie soczysty

1. Następnie podsmażaną dziczyznę włożyć do ostrego sosu i wbić termometr na środek mięsa.
2. Zamknij pokrywę brytfanny i wsuń ją do nagrzanego piekarnika. Gdy termometr do pomiaru temperatury rdzenia osiągnie ok. 62 stopnie oznacza, że ​​pieczona dziczyzna jest gotowa i ma delikatny róż.
3. Wyjmij mięso z brytfanny i odstaw na chwilę.
4. W międzyczasie skosztuj sosu. Teraz możesz je również posolić i ponownie zagotować sos.
5. Pokrój dziczyznę w plastry, połóż na rozgrzanym półmisku i polej ostrym sosem.
6. Mięso można udekorować kilkoma gałązkami tymianku i rozmarynu.

Służyć Ty twój menu potem natychmiast. Ziemniaki gotowane dobrze komponują się z pieczoną dziczyzną, szpachelka lub makaron. Również brokuły lub czerwona kapusta. Smacznego!