WIDEO: Zrób sobie czekoladę

Zrób sobie czekoladę - przepis

czekolada zrobić to samemu wcale nie jest trudne:

1. Włóż margarynę warzywną do żaroodpornej miski (lub małego rondla) i pozwól jej się roztopić w kąpieli wodnej, aż stanie się płynna. Podczas roztapiania należy delikatnie wymieszać margarynę.
2. Wymieszaj mleko w proszku z kakao w proszku w osobnej misce. Następnie mieszaninę stopniowo dodaje się do płynnej margaryny i miesza. Jest to najtrudniejszy krok w tworzeniu własnej czekolady, ponieważ musisz upewnić się, że nie tworzą się grudki.
3. Po wymieszaniu proszku i tłuszczu na jednolitą masę dodaj śmietankę i mieszaj dalej, aż powstanie gładka śmietana. Następnie wyjmij mieszaninę z łaźni wodnej i pozwól jej trochę ostygnąć, ciągle mieszając.
4. Teraz daj to miód (alternatywnie można też użyć rzepy) i całość ponownie wymieszać na jednolitą masę.


Zrób samodzielnie czekoladę bez laktozy – tak to działa

Dziś wiele osób cierpi na nietolerancję laktozy i nie ma laktozy ...

5. Następnie masę czekoladową wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozsmarować równomiernie palcem lub szpatułką i pozostawić na ok. 2 godz. 15 minut na małym ogniu (ok. 80 ° C) w piekarniku.
   instagram viewer
6. Teraz Twoja czekolada musi tylko ostygnąć i stwardnieć w temperaturze pokojowej – tak smakuje najlepiej.

Ten podstawowy przepis na własną czekoladę można oczywiście modyfikować na wiele sposobów. Na przykład można wcisnąć do masy czekoladowej orzechy laskowe lub prażone paluszki migdałowe przed włożeniem jej do piekarnika. Jeśli chcesz, możesz kupić również rodzynki, chilli, imbir, płatki musliDodaj do mieszanki suszone owoce lub pokruszone kruche ciasteczka - tutaj potrzebna jest Twoja wyobraźnia i Twój gust. Domowa czekolada nadaje się nie tylko do przekąsek, ale może być również cudownie wykorzystana jako kuwertura ciasto oczyścić. Aby to zrobić, kładzie się go na ciepło na świeżym wypieku, a następnie musi ostygnąć.

Tak powstaje rozpływająca się w ustach czekolada

• W przypadku produkowanej przemysłowo czekolady powietrznej masa czekoladowa jest spieniana specjalnymi gazami przed schłodzeniem. W procesie powstają charakterystyczne małe pęcherzyki.
• Do spieniania czekolady najczęściej używa się azotu, argonu lub podtlenku azotu.
• Małe pęcherzyki gazu są otoczone masą czekoladową i nadają czekoladzie powietrznej szczególnie kruchą konsystencję po stwardnieniu.
• Małe bąbelki wpływają nie tylko na kształt, ale także na smak czekolady. Ze względu na znacznie większą powierzchnię szybciej rozpływa się w ustach podczas jedzenia i ma znacznie intensywniejszy smak.
• Wiele rodzajów czekolady można bez problemu zrobić samemu w domu – niestety czekolada powietrzna do nich nie należy.
• Możesz również sprawić, że Twoja domowa czekolada będzie bardziej przewiewna w domu, jeśli ponownie ubijesz miksturę trzepaczką przed schłodzeniem. Powoduje to również tworzenie się pewnych pęcherzyków powietrza w masie czekoladowej. Jednak w ten sposób nie uzyskasz jednorodności i konsystencji przemysłowych czekoladek powietrznych.

Powodzenia i baw się dobrze podjadając domową czekoladę!