WIDEO: Doskonale upiecz pierś z kaczki

instagram viewer

Ponieważ tłuszcz jest nośnikiem smaku, podczas przygotowywania nie należy usuwać skóry z piersi kaczki. Ponadto autologiczny tłuszcz z piersi pozwala uniknąć dodawania dodatkowego tłuszczu, aby idealnie usmażyć pierś z kaczki.

Jak idealnie upiec pierś z kaczki?

  1. Najpierw umyj pierś z kaczki pod bieżącą wodą woda i osuszyć.
  2. Wszystkie zbędne przydatki (płatki skórne i małe kawałki mięsa) można teraz odciąć, aby uzyskać ładny filet.
  3. Połóż mięso z piersi kaczki na desce do krojenia.
  4. Bardzo ostrym nożem (w razie potrzeby można również użyć noża do dywanów) Ostrożnie natnij skórę w kształcie rombu. Nigdy nie tnij tak głęboko, żeby to zrobić mięso zraniony.
    5. Pierś z kaczki: czas pieczenia w piekarniku - informacja

    Pierś z kaczki to bardzo smaczny wariant mięsny, który również bardzo dobrze sprawdza się w piekarniku...

  5. Pamiętaj, aby przeciągnąć nacięcia do krawędzi, w przeciwnym razie filet z piersi kaczki wybrzuszy się podczas smażenia.
  6. Teraz możesz oszczędnie pocierać skórę odrobiną soli.
  7. Teraz umieść pierś skórą do dołu na zimnej, nienatłuszczonej patelni.
  8. Teraz usmaż skórę z piersi kaczki z pełną mocą, aż tłuszcz wyjdzie, a skóra będzie opalona.
  9. W tym czasie nagrzewasz piekarnik do ok. 90°C.
  10. Jeśli skóra zrobiła się brązowa, dopraw ją kaczka z pieprzem i solą i obróć.
  11. Smaż stronę mięsną przez niecałą minutę.
  12. Następnie umieść patelnię w nagrzanym piekarniku i piecz dalej pierś z kaczki w temperaturze 90 ° C przez 20 do 30 minut (w zależności od wielkości).
  13. Zanim Służyć Idealną pierś z kaczki należy jednak nadal owinąć folią aluminiową i zrelaksować się przez około 5 minut bez ogrzewania, aby podczas krojenia nie wydostało się zbyt dużo soku z mięsa.
  14. Podawaj pierś z kaczki w całości lub pokrojoną w plasterki i połóż na talerzu.

Wojna wiary o pierś kaczki

  • Jeśli chodzi o pierś z kaczki, pojawiają się przeciwstawne opinie, a także dyskusja na temat tego, czy wcześniej położyć ser deser lub po tym wystarczy.
  • W gastronomii często się nie nacina, ponieważ dostępne są zupełnie inne urządzenia, a idealna pierś z kaczki jest zwykle smażona na chrupko pod salamandrą.
  • Inny jest również rodzaj nacięcia. Niektórzy szlifują diamenty, inni po prostu skośne paski.

W sumie to jest idealne pieczone mięso kwestia praktyki i zależy nie tylko od wagi piersi kaczki, ale także od rodzaju kaczki.

click fraud protection