WIDEO: Gotowanie pieczeni w piekarniku
Przygotuj pieczeń skórkę do piekarnika
Jeśli chcesz ugotować pieczeń crust z naprawdę chrupiącą skórką, musisz pieczone mięso najpierw przygotuj w następujący sposób:
- Po zakupie świeżej pieczeni, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to pokroić w skórkę. Aby to zrobić, wytnij w nich wzór w kształcie rombu za pomocą bardzo ostrego noża. Jeśli chcesz oszczędzić sobie pracy, Twój rzeźnik z pewnością chętnie wykona tę pracę.
- Następnie skórkę wieprzową należy energicznie posypać solą.
- Reszta mięso można następnie doprawić mieszanką soli, kminku i pieprzu.
- Następnie por można pokroić w krążki, z grubsza posiekać marchewkę i cebulę, a czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Pieczona skórka z miodem - pyszny przepis
Nawet myśl o chrupiącej pieczeni z miodem sprawia, że ślinka cieknie...
Ugotuj chrupiącą pieczeń w piekarniku
Po tym, jak masz pieczona wieprzowina z pokrojoną skórką możesz ją ugotować.
- Do procesu gotowania najpierw rozpuść trochę masła klarowanego w piecu do mięsa.
- Gdy klarowane masło się rozpuści, można włożyć pieczeń wieprzową do brytfanny. Upewnij się, że skórka jest skierowana do góry i nie jest usmażona.
- Teraz dodaj pokrojoną na małe kawałki warzywa i ok. 200ml piwo w piekarniku.
- Teraz napełnij brytfannę wodatak, aby pieczeń była w połowie przykryta.
- Teraz wlej kostkę rosołową do wody, a następnie umieść brytfannę w piekarniku.
- Podczas przygotowywania w piekarniku należy zawsze upewnić się, że połowa pieczeni jest pokryta mieszanką wodno-piwną.
- Na dwie minuty przed końcem czasu pieczenia możesz wylać napar i grillować pieczeń przez 2 minuty, korzystając z funkcji grilla w piekarniku. Daje to bardzo chrupiącą skórkę.
