Pieczeń wieprzową gotować w niskiej temperaturze

Czego potrzebujesz:

• Dla 6-8 osób:
• 1,5 kg zawijanej pieczeni wieprzowej, gotowej do pokrojenia
• 8 kromek tostów (lub tyle samo bułek)
• 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• trochę oliwy z oliwek
• Sznurek kuchenny lub siatka do pieczenia;
• 1 pęczek dymki
• 2 pory
• 3 korzenie pietruszki
• 3 marchewki
• 1/2 cebulki selera
• (lub tylko 1 gr. Paczka świeżych warzyw do zup)
• trochę tymianku
• Olej do smażenia
• Sól pieprz
• a także ok. 1/2 l bulionu mięsnego

Przygotuj pieczeń wieprzową – tak udaje się nadzienie ziołowe

1. Zwiń przygotowaną pieczeń wieprzową (przez rzeźnika).
2. Posiekaj tosty lub kok w robocie kuchennym, aby zrobić mniejsze okruchy.
3. Umyj rozmaryn, a następnie oderwij każdą igłę od twardszej łodygi. Pokrój igły na małe kawałki.
4. Obierz dwa ząbki czosnku i też je posiekaj.
instagram viewer
5. Teraz wymieszaj okruchy tostowe, rozmaryn, kostki czosnku i odrobinę oliwy z oliwek na delikatną pastę. Dopraw solą i pieprzem.


Pieczeń cielęca - przepis

Cielęcina jest bardzo delikatna i łatwo wysycha. Dlatego należy go delikatnie przygotować...

6. Posmaruj nim pieczone mięso, a następnie zwiń.
7. Zawiąż pieczone mięso razem z nitką kuchenną. Jeśli to możliwe, możesz również skorzystać z sieci.

Dzięki temu pieczeń jest delikatna i soczysta - wyłącz ją w piekarniku

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 120 ° C.
2. Teraz oczyść pory i dymkę i pokrój oba na dłuższe kawałki.
3. Obierz pietruszkę, marchew i seler.
4. Pokrój również te warzywa korzeniowe na większe kawałki.
5. Umyj tymianek.
6. Jeśli chcesz to możesz mięso krótko zrumienić w brytfannie, a następnie dać warzywa i krótko gotować na parze. Alternatywnie możesz również podsmażyć warzywa, a następnie położyć na wierzchu pieczeń wieprzową.
7. Następnie polej bulionem mięsnym.
8. Zamknij pokrywkę i piecz pieczeń w piekarniku przez 2 - 2 1/2 godziny. Termometr do mięsa pomaga kontrolować mięso podczas pieczenia.
9. Pieczeń wyjąć i po krótkim odpoczynku pokroić w cienkie plasterki.
10. Przykryj mięso warzywami korzeniowymi.
11. Ta pieczeń dobrze komponuje się np. z Ryż, ale również ziemniaki i oczywiście lekkie, dobrze schłodzone białe wino (jeśli nie piwo woleć).