Gotowanie tradycyjnej niemieckiej świątecznej kolacji

Czego potrzebujesz:

• 3 kg gęsi
• bylica pospolita
• 200 g kasztanów
• 2 cebule
• koncentrat pomidorowy
• 2 jabłka
• 100 g rodzynek
• 300 g porzeczki
• 500 ml wytrawnego czerwonego wina
• 100 g żurawiny
• bulion drobiowy
• piwo
• miód

Tradycyjna niemiecka kolacja bożonarodzeniowa nie musiała być świąteczna

Może to się liczy gęś dla wielu jako tradycyjna niemiecka kolacja wigilijna. Ale nie zawsze tak było i na przykład w różnych regionach Niemiec B. danie z dziczyzny jako tradycyjna niemiecka kolacja wigilijna. To, że bożonarodzeniowa gęś pieczona, do zwyczaju „gęsi Marcina”, powinna się cofnąć, jest błędem.

• W średniowieczu Wigilia była ostatnim dniem Adwentowego Wielkiego Postu. Z tego powodu przygotowano i podano rybę. W czasach niemieckiego średniowiecza w wielu klasztorach hodowano karpia, dlatego karp dominował jako potrawa wigilijna. Dopiero następnego dnia, w Boże Narodzenie, chrześcijanom pozwolono ucztować.

• W zależności od zamożności rodziny przygotowywano pieczeń wieprzową lub dzika. W średniowieczu biedne rodziny zadowalały się prostszymi potrawami. Była to oryginalna, tradycyjna, niemiecka kolacja wigilijna pieczona wieprzowina, który nazywał się „Mettensau”. Ponieważ Boże Narodzenie było szczególnym świętem, zamiast ziemniaki zwykle przygotowywane pierogi.

• W 1588 roku Elżbieta I służyła w Wielkiej Brytanii. gęś w Wigilię. Gdy cieszyła się ucztą, otrzymała wiadomość, że flota angielska zatriumfowała nad hiszpańską armadą. Z radością z tego zwycięstwa oświadczyła Elżbieta I. gęś jako nieodłączny element każdej świątecznej kolacji. Gęś to tradycyjny angielski posiłek bożonarodzeniowy, który kilkadziesiąt lat później został przyjęty przez niektóre niemieckie gospodarstwa domowe.

Rozwój świątecznego posiłku trwał dalej

• W Niemczech Boże Narodzenie jest jednym z najważniejszych świąt kościelnych dla chrześcijan. Od czasu dawnego pogańskiego przesilenia obchodzono około 24 grudnia do 26 grudnia 325 roku. n. Ch.. stwierdza, że ​​w te dni powinna być obchodzona konsekrowana noc narodzin Chrystusa. Aż do V wieku chrześcijanie świętowali „Boże Narodzenie"bardzo prosta.


Świąteczny obiad po prostu - przepis na słoną pieczeń i sałatkę

Boże Narodzenie jest tuż za rogiem i oczekujesz, że goście będą jeść. Następnie ...

• Pierwsze tradycyjne niemieckie zwyczaje z szopkami, kolędami i świątecznymi dekoracjami powstały po V Wiek Między XVI a i 19. W XIX w. nasiliły się zwyczaje bożonarodzeniowe z romantycznymi dekoracjami. Wznoszono symbole życia, niczym wiecznie zielone jodły. Nocne msze bożonarodzeniowe, wizyty na cmentarzu, opowieści i prezenty stały się nieodłączną częścią niemieckiego Bożego Narodzenia. Ale Wigilia nadal była dniem postu.

• Wigilia w Niemczech to preludium do Bożego Narodzenia. Sklepy często zamykają się o godzinie 14, a w rodzinach dzieci czekają na swoje „prezenty”, dlatego zrezygnowano z przygotowania dużego jadłospisu, tym bardziej, że jako chrześcijanin był/jest jeszcze związany z dniem postu. Dlatego w wielu niemieckich gospodarstwach w Wigilię podaje się szybkie danie rybne, m.in. B. Knedle z karpia lub pieczone drożdżowe. W nocy, po północy, po zakończeniu mszy, pierwsze „danie dla smakoszy”, kiełbasa, kapusta kiszona i tłuczone ziemniaki podawane.

• Od 1950 r. niektóre rytuały stopniowo się zmieniały. Na mszę bożonarodzeniową było coraz mniej, wieczorny posiłek został odwołany i tymczasowo przeniesiony na Boże Narodzenie jako tradycyjna niemiecka kolacja bożonarodzeniowa. Jednak w niektórych obszarach dość szybko zrezygnowano z tego prostego menu z kiełbasą na rzecz pysznych dań mięsnych, które obecnie są regionalne lub rodzinna z gęsi, kaczka, karp lub pieczone mięso istnieją wszelkiego rodzaju.

Jak przygotować tradycyjne niemieckie danie świąteczne

Jeśli masz tradycyjne danie świąteczne? Dziki chcesz się przygotować, masz następujące Przepis na grę do utylizacji. Jeśli chcesz przygotować tradycyjną niemiecką kolację bożonarodzeniową, która została przekazana z Anglii, wypróbuj następującą sugestię:

1. Gęś dobrze umyć, osuszyć i doprawić solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz. Posiekaj cebulę, bylicy i jabłka i wymieszaj wszystko z rodzynkami.
2. Wlej miksturę do gęsi i zaszyj otwór nitką kuchenną. Pierś z gęsi włożyć do brytfanki i wlać Fundusz dodany. Gulasz z gęsi wstawiamy do piekarnika na 180 stopni przez 50 minut i w międzyczasie zalewamy.
3. Po 50 minutach odwróć gęś. Dusić przez kolejne 1,5 do 2 godzin. Co dwadzieścia minut polej gęś bulionem. Po ugotowaniu wywar zebrać do miski.
4. Do sosu podpraż trochę pasty pomidorowej na oleju i dodaj bulion, czerwone wino oraz woda. Sos gotujemy przez około godzinę, następnie odcedzamy i doprawiamy żurawiną, galaretką porzeczkową i przyprawami.
5. Włóż gęś do naczynia do pieczenia. Wymieszaj je miód, piwo i gęsiego tłuszczu i posmaruj nim skórę gęsi. Gotuj w 170 stopniach przez około 20 minut. Służyć Gęś z czerwoną kapustą i kluskami.