WIDEO: Oryginalny przepis na currywurst
Podobno currywurst została wynaleziona w Berlinie przez Hertę Heuwer. W 1949 roku sprzedawała smażone kiełbaski z sosem, który sama zrobiła w bufecie. Składniki tego oryginalnego sosu to pasta pomidorowa, curry i sos Worcestershire, a także inne tajne składniki. W końcu nazwa tego sosu była chroniona jako znak towarowy, dziś znany jest jako Chillup.
Oryginalna currywurst - to berliński przepis
- Najpierw przygotuj (podobno) oryginalny sos do przepisu na currywurst. Wymieszaj ketchup lub pastę pomidorową z dużą porcją curry i dopraw sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Szczypta chili w proszku nie zaszkodzi.
- Teraz usmaż lub usmaż na głębokim tłuszczu gotowaną kiełbasę. Są to gotowane i lekko wędzone kiełbaski z wieprzowiny i wołowiny, które są podobne do Bockwurst.
- Kiełbasa jest następnie krojona na liczne kawałki wielkości kęsa i podawana na talerzu (lub w odpowiednim stylu w kartonowym pudełku).
- Ciepły (!) sos dodaje się obficie, a na wierzchu dużo curry.
- Plastikowy widelec lub drewniany szczupak wbija się w jeden z kawałków kiełbasy (również w odpowiednim stylu). Dzięki niemu możesz zjeść kawałki currywurst.
- jak garnirunek z tym przepisem jest tradycyjna kok (do maczania w sosie) lub frytki.
- Na niektórych straganach z jedzeniem currywurst jest jednak dzielona tylko na pół, co również powinno być „oryginalne”. Na życzenie można również zamówić cebulę i chilli.
Currywurst z Berlina - przepis zrób to sam
Berlińska currywurst to specjalna kiełbasa bez osłonki. Możesz zobaczyć tych berlińczyków ...
Warianty oryginalnego preparatu
- Currywurst jest również bardzo popularna w Zagłębiu Ruhry. Nie robi się go jednak z gotowanej kiełbasy, ale z (surowej, nieutwardzonej) kiełbasy. Tutaj też są Przepisy znany z sosem szaszłykowym.
- Istnieje wariant wykonany z Jägerwurst w Münsterland. Tam szerokie plastry kiełbasy pokrywa się typowym sosem curry, ale o „oryginalności” nie ma już mowy.
- Currywurst w Hamburger Pokój jest podobny do berlińskiego oryginału, ale czasami jest używany jako całość kiełbasa podawane i muszą być chrupiące.
- Przepis na sos curry ma również wiele odmian. Inne składniki, takie jak ocet winny, Cukier, gorczyca lub pieprz cayenne.
