Kupuj i przygotuj mięso baranie

instagram viewer

Większość konsumentów jest zdezorientowana, jeśli chodzi o kupowanie mięsa baraniego, a niektórzy trafiają do tureckiego rzeźnika. Dobre rozwiązanie, bo przecież mięso baranie jest jednym z preferowanych mięs Turków. Po otrzymaniu ładnego kawałka należy wybrać sposób przyrządzania, który wspiera szczególny aromat mięsa. Przygotowanie jest mniej skomplikowane, niż mogłoby się wydawać.

Szczególnie smaczny jest chrupiący udziec jagnięcy z pieca.
Szczególnie smaczny jest chrupiący udziec jagnięcy z pieca.

Składniki:

  • Udziec jagnięciny do tuczu (ok. 1,5 kg)
  • 1 łyżeczka ziół Prowansji
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 kostka bulionowa
  • 10 jagód jałowca
  • 5 łyżek dobrej oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 4cl wytrawnego czerwonego wina
  • 2 łyżki koniaku
  • 5 ząbków czosnku
  • Sól
  • pieprz

Kup mięso baranie - podpowiedzi

  • Szukając przepisu na mięso baranie, prawdopodobnie natkniesz się na sugestie, jak przygotować udziec barani. Spontaniczna implementacja prawdopodobnie się nie powiedzie, ponieważ normalnie nie można nigdzie kupić baraniny. Alternatywnie możesz jednak użyć nogi jagnięcej.
  • Jeśli nie możesz kupić świeżego mięsa baraniego od rzeźnika, któremu ufasz, powinieneś zapytać o tureckiego rzeźnika. Na pewno znajdziesz tam to, czego szukasz.

Udziec tuczu jagnięcego - przepis

  1. Oskórować udziec jagnięcy i usunąć tłuszcz.
  2. W moździerzu zetrzyj jagody jałowca i obrane ząbki czosnku z odrobiną soli.
  3. Następnie natrzyj udko pieprzem, suszonymi ziołami prowansalskimi i mieszanką czosnku, jałowca i soli.
    4. Przygotowanie udźca jagnięcego - przepis na Römertopf

    Chciałbyś zaskoczyć swoich gości nogą jagnięcą, którą możesz zjeść w Römertopf ...

  4. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza.
  5. W dużej brytfannie rozgrzać oliwę z masłem i krótko smażyć na niej udziec.
  6. Włóż brytfannę bez pokrywki do nagrzanego piekarnika i podlej ją owieczka niekiedy.
  7. Po 30 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Następnie oblicz pozostały czas gotowania. W tym celu obliczasz 30 minut całkowitego czasu gotowania na kilogram. W przypadku klubu o wadze 1,5 kg oznaczałoby to teraz dodatkowe 60 minut gotowania.
  8. 20 minut przed końcem gotowania udziec jagnięcy pokrywa się, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Aby to zrobić, zamieszaj koniak i czerwone wino z koncentratem pomidorowym i kostką bulionową.

Kiedy noga jest już całkowicie ugotowana, zdecydowanie należy odstawić ją na 10 minut przed pokrojeniem. Smacznego!

Jak pomocny jest ten artykuł?

click fraud protection