WIDEO: Smażenie grzybów: jak długo i na jakim upale?

grzyby są we wszystkich możliwych odmianach. Niezależnie od tego, czy są to grzyby rurkowe czy płytkowe, jako mieszanka grzybowa lub zebrane w całości samodzielnie. To, jak długo mają być smażone, zależy nie tylko od wielkości.

Przygotowanie pieczarek

• Upewnij się, że grzyby nie są mokre. Grzyby nie powinny być myte, ponieważ mogą szybko stać się zbyt woda nasączamy je i tracą smak i konsystencję.
• Usuń brud papierem kuchennym lub delikatną szczotką.
• Jeśli masz szczególnie śluzowate grzyby, takie jak grzyby maślane, możesz również usunąć skórę z kapelusza grzyba ostrym nożem.
• W przypadku niektórych rodzajów grzybów wskazane jest usunięcie rurek lub blaszek, zwłaszcza jeśli grzyby przekroczyły określoną wielkość.


Grzyby: Kurki i dziczyzna - świetny przepis na zupę

Kurki i dziczyzna wspaniale do siebie pasują, a połączenie jest uosobieniem ...

• Łodygi należy oczyścić i pokroić przed przygotowaniem. Najlepiej pozbyć się części zdrewniałych lub zjedzonych przez robaki.
• Grzyby miodowe są przed pieczone mięso Gotować przez 5 minut i odlać wodę z gotowania.

Jak długo smażone są grzyby?

• W zależności od tego, jak duże zostawisz grzyby, należy je gotować do 15 minut.
• Pieczarki doprawia się solą i pieprzem dopiero po podsmażeniu i usmażeniu na oliwie z oliwek lub maśle.
• Możesz kroić borowiki wzdłuż i smażyć je panierowane lub nie panierowane na patelni z obu stron, jak sznycel.
• W przypadku patelni grzybowej, pokrój grzyby w równe plastry o grubości około 0,5 cm i smaż mieszając na stosunkowo dużym ogniu przez 10 do 15 minut.
• Nie porcjuj zbyt wielu grzybów na patelnię, w przeciwnym razie te górne będą tylko gotowane na parze, a nie smażone. Lepiej usmażyć 2 lub więcej porcji pod rząd.
• Jeśli podczas smażenia z pieczarek wypłynie woda, należy ją ponownie zredukować i nie wylewać. Służy jako nośnik smaku potrawy.
• Zachowaj resztki smażonych grzybów tylko przez kilka godzin w lodówce i szybko je podgrzej przed ponownym użyciem.
• Podczas smażenia pieczarek nie zmniejszaj zbytnio ciepła, ponieważ pieczarki muszą być smażone na dość wysokim i stałym ogniu.
• Nie smaż zbyt długo grzybów, bo zrobią się gumowate.

Czas smażenia grzybów zależy od zawartości wody i grubości grzybów. Użyj jak największej patelni i nie wkładaj do niej zbyt wielu grzybów na raz.