WIDEO: Rośliny strączkowe do pieczenia na ślepo

Co oznacza "ślepa szczęka"?

• „Pieczenie na ślepo” to pieczenie ciasta bez posypki i nadzienia.
• Przeważnie jest to kruche lub wyrabiane ciasto, które jako spód i brzeg umieszcza się w tortownicy, a następnie opatruje nadzieniem owocowym lub polewą serową.
• Aby wilgotne nadzienie lub Jeśli topping owocowy nasączy jeszcze nie upieczony spód, najpierw jest on wstępnie wypieczony „na ślepo”, tj. bez nadzienia.
• Również spód ciasta, który następnie pokrywa się tylko śmietaną lub owoc można wykonać w ten sposób. Jako nadzienie stosuje się rośliny strączkowe.

Użyj roślin strączkowych - tak to działa

Aby zapobiec zapadaniu się krawędzi spodu ciasta podczas pieczenia, warzywa strączkowe piecze się jako nadzienie.

1. Wypełnij więc blachę spodem ciasta, a brzeg ciasta papierem do pieczenia lub pergaminem i wypełnij roślinami strączkowymi. Użyj suszonego groszku lub fasolki W związku z tym. Nadzienie powinno prawie zakrywać krawędź.
instagram viewer
2. Upiec spód z nadzieniem zgodnie z instrukcją.
3. Po upieczeniu wyjąć rośliny strączkowe z formy do ciasta. Aby to zrobić, poczekaj chwilę, aż baza ostygnie i po prostu wylej rośliny strączkowe.
4. Nawiasem mówiąc, nie potrzebujesz papieru do pieczenia do podłóg litych. Umieszcza się go w formie tylko wtedy, gdy istnieje ryzyko, że rośliny strączkowe wpadną na patelnię podczas pieczenia na ślepo ciasto Piecz w miarę wzrostu.
5. Przy okazji możesz zachować rośliny strączkowe, ponieważ można je częściej używać do pieczenia na ślepo. Jednak nie powinieneś już gotować zupy z twardego groszku.
6. W branży piekarniczej można kupić gotowe mniejsze kulki do wypieku na ślepo, które w zasadzie można stosować tak często, jak chcesz.