Burak będący dawcą witamin: dobry na trawienie i krążenie
Cud natury - burak
Burak, znany również jako burak lub burak, znany jest z uderzającego czerwonego koloru i słodkiego, ziemistego smaku. Bulwa ma długą historię jako pożywienie w różnych kulturach i była wykorzystywana zarówno jako lekarstwo, jak i żywność.
Ma tę zaletę, że można go przechowywać przez stosunkowo długi czas, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym i wilgotnym otoczeniu.
Intensywna czerwona barwa buraków, spowodowana obecnością barwnika betaniny, sprawia, że warzywo to jest efektowne i charakterystyczne. Ten jasny kolor nie tylko sprawia, że buraki są atrakcyjne wizualnie, ale także wskazuje na obecność przeciwutleniaczy. Buraki można przygotować na różne sposoby, zarówno na surowo w sałatkach, gotowane, gotowane na parze, marynowane, jak i w postaci soku. Ta wszechstronność czyni je ciekawym składnikiem w kuchni. Naturalne cukry zawarte w buraku nadają mu słodki smak, który jest przyjemnym dodatkiem do niektórych potraw, zwłaszcza w połączeniu z innymi warzywami.
Buraki są niskokaloryczne i stanowią dobre źródło ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, kwas foliowy, żelazo i błonnik. Dzięki temu są zdrowym wyborem dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Korzyści zdrowotne buraków
- Bogaty w przeciwutleniacze: Burak zawiera różne przeciwutleniacze, takie jak betanina, które mogą neutralizować wolne rodniki w organizmie. Przeciwutleniacze odgrywają rolę w ochronie przed uszkodzeniem komórek.
- Właściwości przeciwzapalne: Fitoskładniki zawarte w burakach mogą mieć działanie przeciwzapalne. Może to pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie.
- Obniżenie ciśnienia krwi: Badania sugerują, że regularne spożywanie buraków może obniżyć ciśnienie krwi. Przypisuje się to zawartym w nim azotanom, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu, który może rozszerzać naczynia krwionośne i obniżać ciśnienie krwi.
- Promowanie zdrowia serca: Oprócz obniżania ciśnienia krwi buraki mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez regulację poziomu cholesterolu we krwi.
- Wsparcie zdrowia wątroby: Burak zawiera betainę – substancję, która może wspomagać zdrowie wątroby, pomagając jej w rozkładaniu szkodliwych substancji.
- Poprawa wytrzymałości: Azotany zawarte w burakach mogą poprawiać wchłanianie tlenu i zwiększać wytrzymałość podczas wysiłku fizycznego.
- Dobre źródło błonnika: Buraki są bogate w błonnik, który może pomóc w trawieniu i utrzymaniu zdrowego przewodu pokarmowego.
- Wspomaganie funkcji mózgu: Niektóre badania sugerują, że formy azotanów występujące w burakach mogą poprawiać przepływ krwi do mózgu, co może mieć pozytywny wpływ na funkcje poznawcze.
Burak jest zdrowy, smaczny i ma też piękną czerwoną barwę - pod warunkiem, że sok z niego...
Jak przygotowuje się buraki?
Istnieje kilka sposobów przygotowania buraków, aby zachować ich właściwości zdrowotne. Chociaż niektórzy mogą nie lubić smaku buraków, istnieją alternatywy, które pozwolą uzyskać pełnię korzyści dla układu odpornościowego.
- Jedz na surowo: Buraki można jeść na surowo, np. starte w sałatkach. Pozwala to zachować większość składników odżywczych, ponieważ podczas gotowania mogą zostać utracone niektóre witaminy i enzymy.
- Kucharz: Gotowanie buraków może zmienić ich konsystencję i smak, ale nie tylko zabija zarazki, ale może również zwiększyć poziom niektórych składników odżywczych. Zaleca się gotowanie buraków na parze lub gotowaniu, aby zminimalizować utratę składników odżywczych.
- Gotowanie na parze: Gotowanie buraków na parze to delikatna metoda, która w dużym stopniu pozwala zachować składniki odżywcze. Można je gotować na parze, aby zachować smak i kolor.
- Sok: Buraki można również świeżo wycisnąć, aby uzyskać zdrowy sok. Sok ten można pić samodzielnie lub mieszać z innymi sokami warzywnymi.
- Konserwowy: Popularną metodą przyrządzania są buraki marynowane. Należy jednak pamiętać, że zawartość cukru w marynowanych burakach może być wyższa. Kupując buraki kiszone, zwracaj uwagę na skład i staraj się wybierać opcje z mniejszą ilością cukru.
- Proszek z buraków: Burak dostępny jest także w postaci sproszkowanej. Możesz dodać proszek do koktajli lub innych potraw.
- Kapsułki z buraków: Korzyści z buraków można również przyjmować w postaci kapsułek, jeśli żadna inna alternatywa nie jest możliwa. W zależności od dawkowania i dostawcy ważne jest, aby pamiętać, ile kapsułek przyjmuje się dziennie.
Należy pamiętać, że burak ma odważny kolor, który może powodować przebarwienia. Podczas krojenia lub przygotowywania najlepiej nosić rękawiczki i używać przyborów plastikowych lub ze stali nierdzewnej, aby uniknąć przebarwień.
Wskazane jest umiarkowane spożywanie buraków, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na azotany. Osoby cierpiące na choroby nerek powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem dużych ilości buraków, ponieważ zawartość azotanów w burakach może być dla nich istotna.
