Zrób własne lody za pomocą maszyny do lodów

Maszyny do lodów ułatwiają produkcję

Czy chciałbyś, aby robienie lodów stało się dla Ciebie trochę łatwiejsze? W takim razie maszyny do lodów są dobrym wyborem. Ale musisz zdecydować, czy chcesz model ze sprężarką czy bez?

Dla wariantu doładowany Oznacza to, że możesz zaoszczędzić sobie kłopotów z chłodzeniem w zamrażarce, ponieważ maszyna robi to sama. Kompresorowe maszyny do lodów są już wyposażone w element chłodzący, więc jest to możliwe lód Przygotuj i podawaj prosto z maszyny.

Przygotowanie lodów do małych maszyn do lodów bez sprężarki wymaga nieco więcej czasu i przygotowań, ponieważ element chłodzący, czyli misę miksującą maszyny, trzeba wcześniej włożyć do zamrażarki na 24 godziny, aby dobrze się zamroził. Dopiero wtedy można dodać ostudzoną masę lodową. Mieszanka zamarza na lodowato zimnych ściankach naczynia miksującego, a elektryczny pręt mieszający stale ją zdrapuje. Dzięki temu powstają dobrze wymieszane lody, a niepokojące kryształki lodu nie mają szans. W niektórych maszynach lody można mieszać przez ok. Zjedz natychmiast po 20 minutach. W przypadku innych maszyn lody przed spożyciem należy dokładnie schłodzić w zamrażarce.

Jeśli chodzi o lody, dominuje różnorodność

Smaków lodów jest mnóstwo, więc Twoja kreatywność nie ma granic, ponieważ ogólna zasada jest taka, że ​​zamrozić można właściwie wszystko. Zrób własny sorbet, lody jogurtowe lub lody śmietankowe.

Lody kremowe należą do wyrafinowanej sztuki robienia lodów. Dzięki temu prostemu, podstawowemu przepisowi, który możesz następnie modyfikować według własnego uznania, z łatwością przygotujesz lody śmietankowe. Oto podstawowy przepis na 8 kulek:

Składniki:

• 250ml mleko
• 250ml kremu
• 4 żółtka
• 150 g) cukier

Przygotowanie:

• W rondelku zagotuj mleko i śmietanę.
• Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą pianę i powoli dodajemy 5 łyżek gorącej śmietanki i mleka.
• Następnie mieszaninę żółtkowo-cukrową wmieszać do pozostałej, już wystudzonej śmietany i mleka, gotować na wolnym ogniu przez ok. Podgrzewaj ponownie do 75°C przez 5 minut, ciągle mieszając. Uważaj jednak na temperaturę, w przeciwnym razie otrzymasz jajecznicę. Termometr do pieczenia ma sens.
• Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury lodówki.
• Włóż do maszyny do lodów z kompresorem i gotuj na wolnym ogniu przez ok. Pozostawić do zamrożenia na 60 minut. W przypadku maszyn do lodów bez kompresora wlać zimną mieszaninę do zamrożonej miski miksującej i pozostawić do wymieszania na 20–30 minut.

Można skorzystać z podstawowego przepisu np. B. z wanilią w lody waniliowe, z rodzynkami w lody Malaga i z chili w lody chili. Zacznij i projektuj własne kreacje lodowe.

Jakie składniki sprawiają, że lody są kremowe i dlaczego?

Jeśli chodzi o lody śmietankowe, szczególnie pyszne są lody kremowe. Ale co kryje się za tajemnicą kremowości?

• Płyn w postaci pełnego mleka i śmietany stanowią idealną bazę do lodów kremowych ze względu na dużą zawartość tłuszczu.
• Żółtko jaja jest dobrym emulgatorem. Lecytyna zawarta w żółtku jaja utrzymuje Woda- i cząsteczki tłuszczu w masie lodowej razem. Ale pełni także funkcję zagęstnika i środka wiążącego, dlatego ma gładką i kremową konsystencję.
• Cukier jest znany jako środek zmiękczający. Jest to również istotne dla spójności. Odpowiednia ilość odgrywa tutaj kluczową rolę. Za mało cukru powoduje, że lody są twarde, za dużo cukru sprawia, że ​​lody są trudniejsze do zamrożenia.
• Przygotowanie w maszynie do lodów zapewnia bardzo małe kryształki lodu, a tym samym kremowe lody dzięki ciągłemu mieszaniu.

Puść wodze fantazji i stwórz własne smaki lodów. Maszyna do lodów to przydatny pomocnik, który w każdej chwili zapewni pyszne, kremowe lody, bo jak wszyscy wiemy, lody zawsze smakują dobrze.