Rozgrzej olej na patelni
Rozgrzany olej na patelni może być szkodliwy dla zdrowia. Dlatego do smażenia należy używać odpowiednich olejów i nie dopuszczać do zbytniego nagrzewania się tłuszczu.
Czego potrzebujesz:
- Olej kokosowy
Jaki olej można podgrzać
Nie wszystkie oleje w równym stopniu nadają się do smażenia. Należy o tym pamiętać, jeśli chcesz podgrzać olej na patelni.
- Najlepiej używać na patelni olejów, które nie zmieniają się w wysokich temperaturach.
- Są to przede wszystkim olejki, które zawierają głównie nienasycone kwasy tłuszczowe.
- Mniej odpowiednie są jednak oleje, które z. B. Zawierają kwas linolenowy, który bardzo się zmienia po podgrzaniu, co ma wady zdrowotne.
- Oleje tłoczone na zimno, takie jak B. Generalnie oliwy z oliwek nie należy podgrzewać tak wysoko na patelni, dlatego zamierzasz jej używać pieczone mięso nadaje się tylko w ograniczonym zakresie. Z drugiej strony, do smażenia częściej stosuje się oleje rafinowane.
- Inne tłuszcze, takie jak B. Tłuszcz maślany można wykorzystać doskonale do smażenia na patelni.
Placki ze świeżych ziemniaków są po prostu pyszne – czy to z musem jabłkowym, czy z łososiem. …
Prawidłowo traktuj tłuszcz na patelni
Ponieważ wiele tłuszczów i olejów jest różnych, należy je również inaczej podgrzewać na patelni.
- Jeśli chcesz smażyć tylko w niskich temperaturach, możesz użyć tłuszczów, takich jak masło, oliwa z oliwek tłoczona na zimno lub inne oleje. Dzieje się tak na przykład podczas podgrzewania oleju w patelni i na patelni warzywa chcesz gotować na parze.
- Chcesz coś przysmażyć? smażyć, takie jak B. ziemniaki, należy używać olejów, które wytrzymują wyższe temperatury. Do tego można użyć olejów rafinowanych lub oleju kokosowego, który pozostaje stabilny nawet w wysokich temperaturach.
- Ale zawsze uważaj, aby nie podgrzać żadnego z olejków zbyt mocno. Zawsze dodawaj żywność do smażenia, zanim olej zacznie palić. ten prawidłowa temperatura Olej na patelni można sprawdzić termometrem. Możesz też lekko przyłożyć rękę do patelni i poczuć, czy jest już ciepła.
Jak pomocny jest ten artykuł?
Zawartość stron www.helpster.de została stworzona z największą starannością i zgodnie z naszą najlepszą wiedzą i przekonaniem. Nie można jednak zagwarantować poprawności i kompletności. Z tego powodu wszelka odpowiedzialność za ewentualne szkody w związku z wykorzystaniem oferowanych informacji jest wykluczona. Informacje i artykuły nie mogą w żadnym wypadku być postrzegane jako substytut profesjonalnej porady i/lub leczenia przez przeszkolonych i uznanych lekarzy. Zawartość strony www.helpster.de nie może i nie może być wykorzystywana do samodzielnego diagnozowania lub rozpoczynania leczenia.