Jak obiera się ryż?

Ryż obierana jest w specjalnych maszynach. W szczególnie ubogich rejonach świata kobiety czasami skrupulatnie obierają skórę ręcznie.

Od żniw po brązowy ryż

• Po pocięciu i wymłóceniu ryż nadal jest niejadalny dla ludzi, a nawet małe dzieci grozi uduszeniem. Ten ryż niełuskany odp. „Ryż niełuskany” jest używany głównie jako materiał siewny i pasza dla dużych ptaków, takich jak papugi.
• Pierwszym krokiem w młynie do ryżu jest obieranie. Po usunięciu łusek (listków ochronnych) tak zwany brązowy ryż jest gotowy i nadaje się do spożycia przez ludzi. Pozostałe owoce ryżu składają się z siewki, bielma i srebrzystej błony.
• Ryż brązowy jest szczególnie bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, dzięki czemu jest zdrowszy niż ryż biały. Smak jest intensywny i orzechowy, kolor brązowy. Wadą są dłuższe i krótsze czasy gotowania trwałość.

W ten sposób ryż jest obierany i przetwarzany

• Eksport odbywa się zwykle po obraniu w postaci brązowego ryżu. Ryż jest obierany, przetwarzany lub sprzedawany jako ryż brązowy w krajach importujących.


Czy ryż zawiera węglowodany? - Ciekawe fakty na temat ryżu

Ryż jest podstawowym źródłem pożywienia dla dużej części ludzkości. To jest jeden …

• W kolejnym kroku ryż jest obierany w maszynie. Sadzonka i srebrzysta skórka są rozluźniane przez zmielenie. To, co pozostaje, to biały odp. ryż bielony. Ma bardzo długi okres przydatności do spożycia i jest mniej tłusty niż ryż brązowy, ale zawiera mniej witamin i odżywka.
• Biały ryż uwalnia skrobię do gotującej się wody i po ugotowaniu ma lepką konsystencję. Aby wyprodukować „polerowany ryż”, który jest mniej lepki, musi on jeszcze przejść przez etap przetwarzania. Ziarna ryżu polerują się nawzajem poprzez ciągłe ocieranie się o siebie.
• Alternatywą dla białego ryżu jest ryż parboiled. Krótkotrwałe namoczenie surowego lodu, a następnie potraktowanie go przegrzaną parą, w dużej mierze zachowuje minerały i witaminy. Ryż musi zostać wysuszony w obieraczce przed dalszym przetwarzaniem.