Różnica: miód stały i płynny
Miód znajduje się w różnych produktach spożywczych i jest często używany do słodzenia herbaty lub innych napojów. Wiele bułek jest również uszlachetnianych przez smaczny produkt pszczeli. Ale są bardzo różne obawy. Jakie właściwości mają miody stałe i płynne i jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami?
miód może smakować różnie w zależności od tego, jaki pyłek pszczeli został wyprodukowany przez pszczoły. Na wynik ma również wpływ rodzaj obróbki.
Jak płyn staje się stałym miodem
Słodki smakołyk składa się głównie z cząsteczek cukru i w zależności od ich struktury, uzyskuje się jędrniejszą lub bardziej płynną konsystencję. Ponadto miód zawiera również witaminy i resztki pyłku pszczelego.
- Podczas produkcji najpierw wyrzuca się produkt naturalny, aby oddzielić płyn od plastra miodu. Rezultatem jest początkowo płynny miód o typowym ciemnożółtym kolorze. Produkt wygląda bardzo przejrzyście i prawie nie widać wtrąceń.
- W przeciwieństwie do tego miód typowo jędrny jest bardziej białawy i ma twardą konsystencję, która sprawia, że wygląda ciasto przypomnieć. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki cukru wiążą się ściślej ze sobą i tworzą kryształy. Czasami można również zobaczyć te pojedyncze kryształy.
- Nie są to jednak dwa różne rodzaje, ponieważ każdy bardziej płynny miód z czasem zmienia się w bardziej zwartą formę. Widać to również po tym, że nawet płynne odmiany czasami lekko wysychają na zamknięciu i są bardziej podobne do swoich stałych odpowiedników w tych obszarach.
Są miody kwiatowe i leśne, stałe, kremowe lub płynne. Niektóre odmiany są ...
Produkcja odmian płynnych i stałych
- Czasami celowo produkowane są twardsze lub bardziej płynne rodzaje miodu. Pszczelarze wykorzystują różnice między poszczególnymi rodzajami pyłku, ponieważ te krystalizują się w różnym tempie.
- Zwłaszcza miód leśny bardzo powoli zamienia się w twardszą konsystencję; długo utrzymuje się w postaci płynnej. Jeśli produkt ma pozostać płynny, stosuje się tę odmianę.
- Natomiast miód rzepakowy szybko twardnieje, ale można go ponownie upłynnić przez podgrzanie. Ponadto dzięki specjalnym metodom filtrowania produkt może usuwać drobne cząstki, na których później tworzą się kryształki, dzięki czemu, w przeciwieństwie do naturalnej krystalizacji, ta dodatkowa obróbka nie zestala się on podąża.
Jak pomocny jest ten artykuł?
