Przygotuj stek z polędwicy wołowej w piekarniku
Steki pozostają najdelikatniejsze, gdy są smażone na średnim poziomie. Ci, którzy wolą gotować stek do końca, ryzykują, że mięso wyschnie lub stwardnieje. Alternatywą, w jaki sposób można całkowicie przebić stek z polędwicy wołowej, a jednocześnie jest bardzo delikatny, można znaleźć w gotowaniu w niskiej temperaturze. W piekarniku najlepiej zachowują się również składniki, które w dużej mierze giną podczas dłuższego smażenia na patelni.
Przepis na stek z polędwicy wołowej prosto z pieca
- Dopraw steki, które najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, solą z obu stron.
- pieczone mięso Ty, że mięso mocno dookoła z lekko podwyższoną temperaturą. Wystarczą dwie minuty z każdej strony.
- Teraz pieprz mięso, mniej lub bardziej mocno, w zależności od gustu.
- Włóż steki z polędwicy wołowej do naczynia żaroodpornego w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.
- Po około 6 minutach odwrócić kawałki mięsa.
- Po 12 minutach będziesz miał przetarg stek do utylizacji.
Smażyć grillowane mięso na patelni - tak należy postępować
Oprócz kiełbasek, mięso z grilla jest również jednym z najpopularniejszych dań...
Sos uszlachetnia stek z polędwicy - czy odwrotnie?
- Marchewkę, dwie szalotki i selera pokroić w kostkę. Ugotuj to warzywa z 100ml wina porto, 100ml czerwone wino i 150 ml bulionu cielęcego.
- Dodaj sporą ilość świeżego tymianku i gotuj, aż pozostanie tylko jedna trzecia pierwotnej ilości.
- Podaj warzywa.
- Wyjmij pieczeń ze steku wołowego za pomocą 50 ml czerwonego wina i dodaj ją (jeśli chcesz, przefiltrowaną przez sito) do sosu.
- Zagotuj wszystko jeszcze raz, aż zostanie tylko połowa sosu.
- Dodaj 80g zimnego masła kawałek po kawałku i ponownie skosztuj wszystkiego.
- Służyć Możesz to zrobić z warzywami sezonowymi.
Jak pomocny jest ten artykuł?
