Monohydrat laktozy: na co należy zwracać uwagę w diecie, jeśli nie tolerujesz laktozy?
Jeśli nie tolerujesz laktozy, z pewnością częściej będziesz sprawdzać składniki swojej karmy. Być może zauważyłeś również termin monohydrat laktozy. Czym to się różni od laktozy? Dlaczego jest nawet stosowany w produktach spożywczych, takich jak chleb czy kiełbasa? A czy ludzie z nietolerancją mogą jeść te pokarmy?
Co to jest monohydrat laktozy?
- Laktoza (też: laktoza) jest cukrem i można ją znaleźć w mleku i produktach mlecznych. Dlatego nazywa się je również cukrem mlecznym. Ponieważ składa się z dwóch tzw. cukrów pojedynczych, galaktozy i glukozy (monosacharydy), należy do cukrów podwójnych (disacharydów).
- Monohydrat oznacza, że w składzie chemicznym znajduje się cząsteczka wodoru. Monohydrat laktozy oznacza, że cukier mleczny składa się nie tylko z dwóch cukrów prostych, ale także zawiera wodę. To jedyna różnica między tymi dwiema formami.
Co jest ważne w żywieniu?
- Podwójny cukier jest rozbijany na pojedyncze cukry przez enzym laktazę. Często stosuje się laktazę w ciało produkowane w mniejszych ilościach przez osoby dorosłe. W rezultacie laktoza nie jest już prawidłowo trawiona i pojawiają się problemy żołądkowo-jelitowe. Mówi się wtedy o nietolerancji laktozy.
- Wariant monohydratowy może również prowadzić do problemów trawiennych. Nawet jeśli rzeczywista ilość laktozy zostanie zmniejszona przez wodę, to tylko nieznacznie zmniejsza efekt.
- Sposób, w jaki reagujesz, różni się w zależności od osoby, ponieważ zależy od ilości laktazy wytwarzanej przez organizm. Ponadto ilość laktozy jednowodnej różni się w zależności od pokarmu. Niektóre osoby z nietolerancją tolerują m.in. B. niektóre chleby są z nim dobre, inne nie.
Laktoza w jajku? - Jak jeść, jeśli jesteś nietolerancyjny?
Niektórzy ludzie nie tolerują laktozy. To sprawia, że dieta ...
- Wynika z tego, że jeśli nie masz tak dużego doświadczenia z reakcją twojego ciała, możesz najpierw spróbować jedzenia. W przeciwnym razie istnieją alternatywne opcje diety. Niektóre produkty spożywcze są specjalnie oznakowane jako niezawierające laktozy. Inną opcją są produkty wykonane z mleka sojowego, jeśli masz takie życzenie.
- Laktoza i jej odmiany muszą być wymienione na opakowaniach żywności, aby można było ich uniknąć. Nie dotyczy to jednak żywności niepakowanej. Przy kasie z kiełbaskami i serami oraz w piekarni pomaga tylko proszenie. To samo dotyczy, jeśli z. B. idź do restauracji. W razie potrzeby zwróć uwagę, że brak laktozy oznacza nie tylko, że żywność nie może zawierać mleka.
- Jeśli nie ma alternatywy i nie chcesz rezygnować z czekolady lub tym podobnych, możesz również zażywać laktazę w postaci leków. Efekt jest identyczny z działaniem laktazy własnego organizmu. W takim przypadku należy zasięgnąć porady lekarza.
Jak pomocny jest ten artykuł?
