Przepisy bez glutenu i laktozy
Wiele wypieków, w tym gofry, są łatwe do przygotowania bez glutenu i laktozy, spróbuj gofrów owsianych i gofrów z mąki gryczanej. Poniżej znajdziesz dwa przepisy na to.
Bezglutenowe i bezlaktozowe – zmieniające się przepisy
Gluten to lepkie białko pszenicy, które nie każdy może tolerować. Podczas pieczenia mąkę pszenną można zastąpić innymi mąkami bezglutenowymi, np. Mąka sojowa, mąka z ciecierzycy, mąka ryżowa lub – jak w wybranych przepisach – z płatkami owsianymi lub Mąka gryczana.
- Termin „mąka” w tym przypadku nie oznacza, że zawierają pszenicę, ale że stopień zmielenia jest bardzo drobny. Kasza gryczana też nie jest pszenicą, nawet jedną ziarno. Jest to roślina rdestowca, nasiona są bezglutenowe i tworzą ciemną mąkę.
- Jednak wielu wypieków, takich jak chleb bez pszenicy, nie można upiec bardzo dobrze ze względu na brak białka adhezyjnego ciasto nie staje się elastyczny. Jednak ten problem nie występuje w przypadku gofrów.
- Laktoza to podstawa mleko cukier mleczny zawarty w przetworach mlecznych. Jeśli chcesz gotować lub piec bez laktozy, możesz po prostu przelać mleko w wielu przepisach woda wymień lub weź mleko sojowe, które nie zawiera laktozy. Jednak osoby, które nie tolerują laktozy, często mogą jeść sery, jogurty, a nawet maślankę. W takim przypadku możesz po prostu zastąpić mleko mieszanką jogurtowo-wodną.
- Dla każdego zakupionego składnika, sprawdź listę składników. Na przykład margaryna może również zawierać składniki mleka.
Chcesz zrobić gofry bez proszku do pieczenia? Następnie idź po puszyste gofry...
Gofry owsiane - jeden z przepisów bezglutenowych
- Podgrzej mleko sojowe lub lekko wodę i pozwól, aby płatki owsiane puchły w niej.
- Następnie wymieszaj mieszankę płatków owsianych z cukrem, cynamonem i olejem (do gofrownicy).
- Gofrownicę lekko posmaruj margaryną lub olejem, podgrzej zgodnie z instrukcją i upiecz poszczególne gofry z mieszanki owsianej. Potrzebujesz około dużej kadzi na gofra.
- Te bezglutenowe i bezlaktozowe gofry są smaczne na parze owoc lub po prostu posypane cukrem pudrem.
Wafle z mąki gryczanej to klasyka
W rzeczywistości są małe gofry lub naleśniki znany jako bliny z kuchni rosyjskiej. Tam jednak piecze się je na drożdżach. Płaskie gofry w tym przepisie okazują się przyjemne i przewiewne z odrobiną proszku do pieczenia.
- Kupuj mąkę gryczaną w sklepach ze zdrową żywnością lub ekologicznymi. Możesz też kupić całe nasiona gryki i w razie potrzeby zmielić je w młynku. Mąka jest ciemna i ma bardzo orzechowy aromat.
- Wymieszaj mąkę gryczaną i proszek do pieczenia z mlekiem sojowym lub wody i odczekaj chwilę, aż ciasto puchnie.
- Rozpuść margarynę, dodaj cukier i sól.
- Wejdz do Jajka i mieszankę margaryny do ciasta na gofry i ubijaj, aż się spieni.
- Piecz gofry jak opisano powyżej.
Wafle gryczane można też upiec bez cukru i z obfitym sosem warzywa i oczywiście z kawiorem, łosoś i podawaj trochę świeżego koperku.
