Ugotuj rumsz wołowy w piekarniku w niskiej temperaturze

Czego potrzebujesz:

• Dla 6 osób:
• 1,5 kg wołowiny z bioder
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 selera
• 3 pomidory befsztyk
• 100 g chrupiącego boczku lub suszonej wołowiny
• 4 łyżki stołowe Olej (oliwa z oliwek)
• Jagody jałowca, pieprz do smaku
• trochę liści laurowych
• 1/2 l wytrawnego czerwonego wina
• 1/2 l bulionu wołowego
• Sól
• świeże wg. czarny pieprz

Delikatny rumsz wołowy - przetwory

1. Obierz marchewki, cebulę, seler i czosnek.
2. Pomidory krótko sparzyć na gorąco woda a następnie oskóruj je.
3. Wytnij to warzywa na małe kostki.
4. Boczek również kroi się w kostkę.
5. Przygotuj biodro wołowe. Umyj to mięso i dokładnie osusz.


Duszona wołowina - przepisy na delikatne i pikantne mięso

Duszona wołowina to klasyczna niedzielna pieczeń. Jeśli mięso w żadnym wypadku...

6. W razie potrzeby zwiąż mięso kawałkiem domowego sznurka w brytfannie do pieczenia w niskiej temperaturze.
7. Pieprz rumsz wołowy świeżo zmielonym pieprzem z młynka.

Gotowanie w niskich temperaturach - tak to się robi

1. Rozgrzej oliwę w szczelnej, żaroodpornej brytfannie.
2. pieczone mięso Przygotowany rumsz wołowy dookoła na patelni.
3. Wyjmij mięso i odłóż je na talerz.
4. Rozgrzej piekarnik do 120 ° C.
5. Teraz włóż pokrojone warzywa i bekon do garnka i podsmaż je razem z jagodami jałowca, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi.
6. Posolić dookoła udziec wołowy.
7. Teraz dodaj z powrotem mięso.
8. Wlej połowę wina i połowę bulionu.
9. Zagotuj mięso wołowe.
10. Następnie zamknij pokrywkę i umieść brytfannę w nagrzanym piekarniku.
11. Dusić mięso w piekarniku w niskiej temperaturze przez dobre 3 godziny, aż będzie miękkie i miękkie.
12. Nalewać od czasu do czasu w razie potrzeby Wino i rosół po. Odwróć mięso.
13. Termometr do pieczenia pokazuje, czy wnętrze jest upieczone.
14. Weź to pieczeń wołowa i połóż na talerzu, aby go podgrzać.
15. Doprowadź sos do wrzenia i posmakuj.
16. Po odpoczynku pokrój rostbef w cienkie plasterki.
17. Podlej mięso na Służyć z odrobiną sosu. Resztę sosu podawaj osobno.

Dobry idzie z tym czerwone wino (Zdobądź 2 butelki na sos i do picia) i tłuczone ziemniaki.