Świąteczna pieczeń dla 10 osób

Wiele osób chce się najeść – wskazówki dotyczące świątecznej pieczeni

Duży pieczone mięso Wykonanie go dla 10 osób to nie tylko techniczne wyzwanie kuchenne. Samo pytanie, co powinno tam być, może stanowić problem.

• Jeden gęś a większość indyków będzie również za mała dla 10 osób. Oczywiście w tym przypadku możesz ugotować 2 ptaki. Albo gotujesz Gulasz w gigantycznym garnku. Ale klasyczna pieczeń z świnia lub Wołowina Sprawia również wiele radości jako świąteczna pieczeń i jest przyjemna, delikatna i soczysta w środku przy tej wielkości - właściwie idealna.

• W przypadku rozmiaru na 10 osób jedyną możliwą metodą przygotowania jest prawdopodobnie gotowanie w piekarniku. Nie każdy ma odpowiednio dużą brytfannę czy nawet rzymski garnek, w którym taka pieczeń może zniknąć. Jeśli pieczeń świąteczną (niestety trochę czasochłonną) ugotujesz również w niskiej temperaturze, będzie ładna i delikatna pomimo piekarnika.

Pieczeń wieprzowa na 10 osób – tak to działa

1. Posmaruj świąteczną pieczeń musztardą, a następnie dopraw solą i pieprzem.
2. Obierz cebulę i marchew. Następnie pokrój oba w kostkę.


Pieczeń wieprzowa w rurce do pieczenia

Rurka do pieczenia zapewnia, że ​​pieczona wieprzowina pozostaje ładna i soczysta, a tym samym ...

3. Na dużej patelni rozgrzać olej i energicznie smażyć pieczeń wieprzową ze wszystkich stron.
4. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do nieco poniżej 100°C.
5. Następnie umieść pieczeń na głębokiej patelni ociekowej i wstaw ją do piekarnika. Lekko zmniejsz ogień.
6. Następnie podsmażyć cebulę i marchew na tłuszczu.
7. Dodaj bulion, Wino, Zioła i liście laurowe, w razie potrzeby także pasta pomidorowa.
8. Doprowadź napar do wrzenia, a następnie włóż do piekarnika wraz z pieczeń.
9. Do sosu dodawać co jakiś czas bulion i/lub wino i co jakiś czas polewać nim świąteczną pieczeń.
10. Po 3 godzinach możesz odwrócić pieczeń.
11. Po 6 godzinach wykonaj test gotowania za pomocą termometru do mięsa.
12. Pieczeń przez chwilę trzymaj w cieple w folii aluminiowej. W tym czasie trochę gotujesz sos. Sos można związać kwaśną śmietaną lub innym środkiem wiążącym. Sos skosztuj serdecznie.
13. Następnie pokrój świąteczną pieczeń na cienkie plasterki na dużym półmisku i osobno podawaj sos.
14. Smażone ziemniaki dobrze komponują się z tym naprawdę świątecznym posiłkiem, warzywa lub kluski (ze względu na dzieci).

Jeśli nie masz dużej patelni do przysmażenia, możesz pieczona wieprzowina gotuj bez pieczenia. Następnie krótko grilluj. Alternatywnie możesz oczywiście podsmażyć 2 mniejsze pieczenie, a następnie ugotować je razem w piekarniku. 10 osób zawsze będzie pełnych. Nie masz czasu w Boże Narodzenie na tak długie danie? Nie ma problemu. Pieczeń można przygotować dzień wcześniej, a nawet kilka dni wcześniej, a następnie odgrzać w piekarniku przez dłuższy czas (znowu w niskiej temperaturze).