WIDEO: Jak zrobić szparagi
Klasyka wiosennej kuchni to szparag z sosem holenderskim i gotowanymi ziemniakami. Czysta metoda przygotowania porusza, że warzywa w środku dania i mimo ciężkiego hollandaise smakuje lekko i smacznie, a przy tym jest stosunkowo łatwy do wykonania.
Jak zrobić i przygotować szparagi
- Zanim zaczniesz gotować, dobrze obierz szparagi. Aby to zrobić, najpierw odetnij szypułki szparagów, a następnie obierz główki szparagów obieraczką od głowy do końca, aby nie uszkodzić drobnych główki szparagów. Nie wyrzucaj łodyg i muszli! Ugotowane z odrobiną bulionu i połączone z zasmażką tworzą cudowną zupę, którą można podawać jako przystawkę.
- Teraz dodaj słoną wodę z dużą szczyptą cukru, aby nadać warzywom odpowiednią goryczkę. Przynieś to woda teraz do gotowania. Dodaj szparagi i gotuj przez ok. 2 godz. Gotuj przez 10 do 20 minut. Czas gotowania zależy od średnicy warzyw i Twoich preferencji, w zależności od tego, czy lubisz szparagi miękkie czy al dente. Jednocześnie również ziemniaki obrać i gotować.
Sos holenderski ze szparagami
- Wielu kucharzy amatorów obawia się przygotowania sosu holenderskiego. Wykonanie tego klasycznego towarzysza szparagów nie jest trudne. Musisz tylko być trochę ostrożny i dokładnie przestrzegać przepisu i wiedzieć, jak to zrobić.
- Najpierw rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie łyżką cedzakową zeskrobać pianę, która osiadła.
- W małej misce wymieszaj żółtka i białe wino. Teraz włóż do kąpieli wodnej i mieszaj trzepaczką do uzyskania piany.
- Następnie stopniowo dodawaj masło kropla po kropli, cały czas mieszając. Do momentu uzyskania jednorodnego sosu. Upewnij się, że nigdy nie dodajesz za dużo masła na raz, w przeciwnym razie sos może się zbić. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Szparagi podawaj z łyżką holenderskiego, ziemniakami i - w zależności od upodobań - z szynką lub bez. Smacznego.
Woda szparagowa – tak można dalej jej używać
Woda szparagowa świetnie smakuje jak szparagi i jest bardzo zdrowa. Do tego ...