Zrób sobie suszoną wołowinę

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram piersi z indyka
• 10 łyżek lekkiego sosu sojowego
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 8 łyżek słodkiego azjatyckiego sosu chili
• 5 łyżek ciemnego sosu BBQ
• Ręczniki papierowe
• torba do zamrażania
• Rękawiczki jednorazowe

Beef Jerky oznacza surowe mięso, który jest dobrze suszony i dobrze doprawiony, dzięki czemu ma bardzo długi okres przydatności do spożycia.

Beef Jerky z mięsa indyczego - tak możesz zrobić to sam

1. Umyj mięso z indyka na suszoną wołowinę pod zimną, bieżącą wodą woda dokładnie.
2. Następnie dokładnie osusz pierś indyka papierowym ręcznikiem.
3. Teraz włóż mięso do woreczka do zamrażarki.
4. Dobrze zamknij worek, aby żaden dodatkowy tlen nie mógł obniżyć jakości mięsa z indyka. Chcąc samemu zrobić suszoną wołowinę, należy ostrożnie obchodzić się z mięsem, aby można je było przechowywać przez długi czas.
   instagram viewer


Zrób suszone mięso sam

Suszone mięso, zwane również suszonym mięsem, jest wytwarzane z surowego mięsa. …

5. Teraz zamroź drób na co najmniej godzinę. Daje to twardą strukturę krawędzi, która umożliwia krojenie mięsa na bardzo cienkie plastry. Kawałki mięsa, które nie są oszronione, bardzo łatwo ustępują podczas krojenia. Utrudnia to krojenie gładkich plasterków z kawałka mięsa.
6. Nie wolno jednak dopuścić do całkowitego zamrożenia mięsa drobiowego. W takim przypadku jeszcze trudniej byłoby pokroić kawałek drobiu na cienkie plasterki. Wystarczy, że warstwa zewnętrzna jest przemarznięta o około jeden centymetr. To zajmuje dobre trzy godziny.
7. Teraz pokrój plastry mięsa wzdłuż na cienkie paski. Plastry mięsa nie powinny być grubsze niż pięć milimetrów. Cieńszy jest zawsze lepszy pod względem smaku.
8. Szerokość pasków z indyka nie powinna przekraczać 1,5 centymetra. Nakreśl szerokość pasków mięsa, aby łatwo było je odgryźć.

Jak przyprawić dobre suszone mięso

1. Wymieszaj osiem łyżek sosu Sweet Asia z pięcioma łyżkami sosu BBQ, dziesięcioma łyżkami jasnego sosu sojowego i trzema łyżkami ciemnego sosu sojowego.
2. Mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
3. Teraz dokładnie wymieszaj wywar z przyprawami z paskami z indyka. Dosłownie zagnieść wywar z przyprawy w paski z indyka. Jeśli sam robisz suszoną wołowinę, upewnij się, że kawałki mięsa są całkowicie przesiąknięte wywarem z przypraw. Przyprawy są nie tyle dla smaku, co dla smaku trwałość ciała.
4. Teraz zostaw wszystko przykryte folią foliową w lodówce Ciągnij przez co najmniej dwanaście godzin. Zgodnie z prawami osmozy marynata potrzebuje co najmniej 24 godzin, aby wniknąć w mięso na jeden centymetr.

Jak zrobić suszone mięso z indyka

1. Załóż jednorazowe rękawiczki i wyjmij każdy pasek mięsa z indyka z marynaty.
2. Usuń nadmiar przypraw z plastrów mięsa.
3. Możesz teraz suszyć mięso z indyka jako prowiant na podróż.
4. Jeśli masz odwadniacz, po prostu umieść paski z indyka w urządzeniu jeden po drugim i wysusz mięso zgodnie z instrukcją producenta.
5. Jeśli chcesz wysuszyć swoje artykuły podróżne w piekarniku, nie umieszczaj pasków z indyka zbyt blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Drzwi piekarnika pozostawić uchylone, np. drewnianą łyżką, a mięso drobiowe suszyć w temperaturze 50°C przez co najmniej 12 godzin.

Jeśli jest hermetycznie zamknięty i przechowywany jak najchłodniej, Twój Beef Jerky będzie przechowywany przez co najmniej 6 tygodni. Z reguły jednak suszone mięso można spokojnie spożywać przez dobre pół roku.