VIDEO: Hvordan fester sprinkler seg til informasjonskapsler?

Sprinkler varer ikke - men hvorfor?

Alle som allerede kjenner problemet kake eller ønsket å dekorere informasjonskapsler med sprinkler: Dryssene fester seg ikke til det underliggende etter baking deig og rull eller smuldr av. Faktisk er dette problemet forhåndsprogrammert: På den ene siden binder de smuldrende smuldrene ganske enkelt ikke til basen, uavhengig av om det er en kake eller en kake. Og på den annen side har streusel ofte en så smuldrende eller smuldrende tekstur at de ganske enkelt går i oppløsning selv med god vedheft, noen ganger spesielt den øvre delen.

Streusel - slik holder de seg til kaker og kaker

For å si det på forhånd: ingen av disse triksene og tipsene kan sikre at noen av smulene ikke faller av etter baking - men ikke alle!

• Uansett oppskrift på kaker, kaker og streusel, hjelper noen ganger et veldig lite triks med å få streuselen til å feste bedre: De må være litt deigere, dvs. ikke så smuldrende. For å gjøre dette, bare bland litt eggeplomme eller eggehvite (ikke for mye) i smuldreblandingen.
instagram viewer
• Du kan imidlertid også gjøre noe for bunnen, kakene eller kaken, slik at dryssene holder bedre. Bestemødrenes triks var og er å beholde kakene. Pensle overflaten av kaken med litt sammenpisket egg, eggehvite eller eggeplomme. Fordel deretter dryssene på kakene før eggoverflaten tørker ut. Denne "kittet" sikrer at smulene holder bedre.
• En annen måte å hjelpe smuldrene til å stikke på er å smøre småkakene eller overflaten på deigen med melpasta. For å gjøre dette, bland en spiseskje mel med to spiseskjeer vann klumpfri. Det samme gjelder her: Dryss strø raskt over pastaen. Men med mørke kaker kan det skje at du ser meletrikket som en lys bakgrunn.


Blåbærpai med Streusel - Oppskrift

Får du en besøkende på ettermiddagen og vil tilby deg litt? Hva med …

• Et sukkerbasert lim er bedre og selvfølgelig mer smakfullt: rør litt melis med litt (!) Vann for å danne et stivt lim og beleg deigen med den. Legg streuselen på sukkeroverflaten og stek deretter kakene som vanlig. Imidlertid: Hvis "sukkerbehandlingen" er litt for tykk, kan det skje at frostingen renner av under baking. Imidlertid fungerer denne metoden godt med kaker.
• Forresten: En (myk) fruktpute, som man ville funnet hos mange arkkake mener er også et godt "smuldre lim".