VIDEO: Forkok lasagneplater?
Lasagneplater - forkokt er vanligvis unødvendig
Mange kokker er ikke enige om hvorvidt du skal forhåndskoke lasagneplater. Det er flere måter å oppnå dette på.
- Vanligvis trenger du ikke lage lasagneplater. Disse vil være mellom lag ett kjøtt-, grønnsaker- eller en annen saus tilberedt i ovnen med væsken. Du bør sørge for at det er nok væske i lasagnen slik at lasagneplatene virkelig kan steke seg gjennom.
- Hvis du vil bruke mindre saus, og hvis du vil at den skal gå litt fortere, kan du selvsagt tilberede lasagneplater før bruk. Det er til og med tilstrekkelig hvis bladene bare er halvkokte på forhånd (omtrent tre til fem minutter). Vær oppmerksom på at tilberedningstiden til lasagnen reduseres litt.
- En tredje variant er å "suge" lasagneplatene. For å gjøre dette, tilbered lasagnen dagen før og la den stå over natten eller i noen timer i kjøleskapet trekke godt gjennom. Også her reduseres koketiden tilsvarende. Alternativt kan du kort avkjøle platene i kulden før du bruker dem vann bløtlegging.
En fancy oppskrift på aspargeslasagne
Her finner du en deilig og kreativ oppskrift som spesielt vil glede deg og dine gjester i aspargesesongen.
Opprinnelig italiensk lasagneoppskrift
Lasagne Bolognese er en av de klassiske italienske rettene. Det er ...
- Skjær det skrellede asparges i biter som er omtrent tre til fire centimeter lange. Blancher dette ca. i saltet vann i tre minutter. Deretter slukker du aspargesen.
- Bløtlegg lasagneplatene i ca. 30 minutter i kaldt vann.
- Forbered nå bechamelsausen. Ha smøret i en kjele og la det smelte over svak varme. Bland melet i den og hell buljongen og hvitvin over alt. Rør godt så det ikke blir klumper. Sausen skal koke til den har en kremaktig konsistens.
- Smuldre nå sauens ost og rør den inn i bechamelsausen. Du bør også krydre sausen med salt og pepper.
- En ildfast form er nå smurt med smør. Legg nå tre lasagneplater, en tredjedel av sausen, aspargesbitene og 30 gram parmesan etter hverandre i formen. Gjenta lagvis til det ikke er flere ingredienser.
- Legg cremen dobbelt på det øverste laget av lasagneplater. Du kan krydre lett fløten med salt og pepper. Fordel resten av parmesanen på toppen.
- Kok nå lasagnen ved 180 - 200 ° C. Tilberedningstiden er rundt 30 minutter.
Nyt måltidet!
