VIDEO: Eplarkskake med smuldre

Gjærdeigen til arkkaken lages

1. Sikt melet i en bolle og lag en brønn i midten.
2. Tilsett tørrgjær sammen med sukker og hell den varme (ikke varme!) melk på.
3. Bland ingrediensene i brønnen.
4. Tilsett nå de resterende deigrediensene utenfra og elt blandingen til en jevn masse deig. Kanskje du trenger litt mer mel, kanskje litt melk også.
5. Form deigen til en ball og dekk den over i en bolle og la den heve. Det skal nesten dobles i prosessen.


Lag sprinkler - slik lager du dem

Baking er morsomt og er ikke bare en ny kakeoppskrift på festligheter ...

6. I mellomtiden kan du ha eplene til det arkkake forberede.
7. Elt deretter deigen kraftig igjen og bruk den til å dekke de smurte og lett melede bakeplatene. Deigen skal ikke være for tykk; skyv kantene litt opp.
8. Gjærdeigen til arkkaken må nå heve igjen kortvarig, så toppes den.

Eplene er under forberedelse

1. Vask eplene grundig.
2. Skjær eplene i to og fjern skallet. Kutt ut dårlige flekker.
3. Skjær nå eplehalvdelene i individuelle smale skiver.
4. Bland kilene med litt sitronsaft og (hvis du vil) med sukker.

Smulene eltes

1. Til smuldret, sil melet sammen med bakepulveret (ikke for mye, ellers blir smuldret for luftig) i en bolle.
2. Tilsett smøret i flak.
3. Elt raskt inn de resterende ingrediensene med deigkroken til en elektrisk mikser og bearbeid til streusel.
4. Du kan velge vanilje, sitron eller kanel som smak. Kanel passer utmerket til epler.
5. Du kan også erstatte en del av melet med malte mandler eller tørket kokos.

Eplarket er ferdig

1. Etter at gjærdeigen har hevet seg litt, toppes arkkaken med epleskiver. Du kan sette dekorative runder, eller du kan ganske enkelt legge utskjæringene i rader. Det er ingen grenser for fantasien din. Plasser imidlertid epleskiver så tett som mulig, slik at det ikke steker gjærdeig i mellom. Epleskivene skal imidlertid ikke ligge oppå hverandre.
2. Bland gelé med litt calvados og pensle epleskiver med blandingen.
3. Hvis du ønsker det, kan du drysse epleskiver med rosiner eller nøttekjerner.
4. Fordel sprinklene på Eplekake.
5. La laken kaken heve kort.
6. Stek kakeformen i ovnen forvarmet til 180 ° C (varmluftsovn) i ca 30 minutter. Hvis eplene blir for brune, dekk kaken med aluminiumsfolie. Gjør spisepinnene for å se om deigen er gjennomstekt.
7. Du kan lage glasur på toppen av den avkjølte kaken. Alternativt kan du bake eplekaken uten smuldre og deretter belegge den med glasuren.

Dette kake Smaker godt med kirsebær, rips eller plommer.