Hva tjener en restaurantsjef?
Hvis du vil søke som restaurantsjef, bør du kunne bevise at du har utdannet deg innen catering. Ofte er undervisningen ikke nok, det kreves ytterligere kvalifikasjoner. Hva en restaurantsjef tjener, avhenger av typen restaurant.
Som restaurantsjef har du et stort ansvar, uavhengig av området du jobber i. Din er derfor lønn høyere enn dine ansatte. Lønnen varierer mye i de forskjellige cateringvirksomhetene. En restaurantsjef på McDonald's tjener vanligvis mindre enn en servitør på et 5-stjerners hotell. Lønnene til restaurantledere i eksklusive bedrifter er tilsvarende høye.
Lønnen til restaurantledere i system catering
System catering inkluderer restauranter som Burger King, McDonald's, KFC, men også Subway og Jim Block. I motsetning til klassisk gastronomi blir du ikke servert ved bordet, og du har bare et lite utvalg Retter som alltid tilberedes etter samme oppskrift, og som du vanligvis ikke gjør eller bare litt kan endre.
- Hvis du jobber med system catering, tjener du gjennomsnittlig € 2000 brutto. Siden restaurantene ofte er i hendene på en franchisetaker, kan lønnene variere mye. Franchisetageren driver restauranten i tråd med merkevaren. Imidlertid er det ofte ikke bundet i strukturen av lønn.
- Noen gründere gir restaurantledere ytterligere rabatter. På McDonald's får du for eksempel en firmabil og muligheten til å tilbringe den årlige ferien i et eget anlegg. For eksempel kan du fly til Mallorca billig. I tillegg til grunnlønnen din, vil du vanligvis motta en andel av omsetningen i system catering.
Dette er hva lederen fortjener på restauranter og hoteller
- Lønnene på restauranter og hoteller er forskjellige og er vanligvis basert på restaurantens størrelse og dermed på antall gjester. I tillegg avhenger lønnen av vurderingen av restauranten eller hotellet. Hvis det tilbys god mat og gjestene må betale en pris som er over gjennomsnittet når de besøker, tjener restaurantsjefen vanligvis mer. En eksklusiv restaurant menes å bety restauranter som har en stjerneklassifisering. Det er bare en fast definisjon for den høye standarden gjennom stjerneklassifiseringene.
- Som leder av en liten restaurant eller et hotell tjener du gjennomsnittlig € 2500 brutto månedlig hvis du jobber heltid. Tips og turnustillegg kan øke lønnen.
- Hvis du jobber i et eksklusivt hus, kan du forvente en månedslønn på mellom € 3000 og € 4000. Opptil € 7.500 per måned betales i de femstjerners restaurantene i de eksklusive hotellkjedene.
Du er interessert i en læreplass i cateringbransjen og vil nå ...
Som i mange andre bransjer er lønningene høyere i Vest -Tyskland enn i øst. Berlin er et unntak. I hovedstaden er det mange hoteller og restauranter av høy standard, der en restaurantsjef tjener over gjennomsnittet.
