VIDEO: Oppbevar umodne tomater skikkelig

Fortsatt grønn bak ørene - umodne tomater

Umodne tomater inneholder giften solanin. Solanin ødelegges ikke under tilberedning. Det går inn i kokevannet, men de fleste tomatoppskrifter krever ikke at du koker frukten i vann og deretter kaster den bort. Solaninen beholdes derfor i tomatsaus, suppe eller ratatouille. Faktisk har de grønne fruktene en solaninverdi over giftgrensen på.

Tomater tåler ikke utetemperaturer under ti grader og bør derfor "flytte" til et varmere sted om høsten. Hvis du tar tomatene dine i sikkerhet, må fruktene, som fremdeles er grønne, modnes. Med økende rød farge synker solaninkonsentrasjonen, og de modne tomatene er spiselige og sunne.

Fruktene trenger ikke sollys for modningsprosessen. Tomatene produserer modningsgassen etylen, som er ansvarlig for modning. Siden frukten og ikke planten produserer gassen, modnes plukkede grønne tomater i mørket.

Forresten, ikke alle grønne tomater er giftige. Tomatillos, for eksempel, kommer fra Mexico og er, i likhet med konvensjonelle tomater, nattskjermfamilie. De inneholder ikke store mengder solanin og blir gule eller lilla etter hvert som de modnes. Naturligvis er grønne tomater som grønn drue eller eviggrønn giftfri etter modning.

Oppbevar tomater i avis

Oppbevar umodne tomater ved temperaturer mellom 17 og 20 grader Celsius. Fruktene inneholder en gass som modnes og ikke må rømme for raskt. På grunn av denne gassen trenger ikke tomater sollys for å modnes.

Mange gartnere pakker sine umodne tomater inn i avis. Sett dem i et varmt rom og vent noen dager. Når tomatene er røde i farge, er de modne og spiselige og inneholder svært lite solanin.

Lagre hele busken

Et annet alternativ er ikke tomatene, men helheten busk å plukke. Dette er nyttig hvis tomatplantene fortsatt bærer mye grønn frukt når utetemperaturen synker.

Heng planten, inkludert den umodne frukten, opp ned i et varmt rom. Fyrrommet er ideelt for dette. Tomatene fortsetter å modnes og noen dager senere er de røde og giftfrie.

Oppbevaring med epler

Et gammelt hjemmemedisin lagrer dem med epler. Epler hjelper tomatene til å modnes ved å skille ut en modningsgass. Legg et lag med epler i en fruktkasse. På toppen av det kommer et lag med tomater. Til slutt dekker du alt med avis og oppbevarer esken i et varmt rom.