VIDEO: Slik lager du blåskjell En deilig oppskrift à la marinara
Du kan også kjøpe blåskjell med skall som frosne varer og behandle dem direkte. De smaker like godt som ferske blåskjell. Du beregner omtrent en liten pose per person. Før du lager dem, må blåskjellene som allerede er åpne, sorteres og kastes.
Når du ser fjellet med skallede muslinger i en kjele foran deg, vil du sannsynligvis synes det er altfor mange. Det er imidlertid villedende. Hvor mange blåskjell du til slutt trenger per person, varierer selvfølgelig fra person til person. Blåskjell à la marina fyller deg imidlertid raskere enn du tror.
Blåskjell à la marinara - slik lager du dem
Det er ikke nødvendig å tine de frosne blåskjellene før du lager dem. De pakkes ut og fryses direkte ned i kokende saltvann.
- Ha på en stor kjele med saltet vann.
- Så snart det vann koker, legg blåskjellene i den. De er ferdige på omtrent 20 minutter.
- Tøm deretter de kokte muslingene gjennom en sil. Denne gangen blir blåskjellene sortert ut, og skallet er fortsatt lukket når de er kokt. Sett de drenerte muslingene til side.
Det er ikke alltid lett å kjøpe ferske muslinger overalt. Er du ...
Forbered kraften til de kokte blåskjellene
- Skrell løken og skjær den i større terninger.
- Skrell hvitløksfeddet og skjær det i skiver.
- Varm litt olivenolje i den store gryten og svett løk og hvitløk kort.
- Tilsett deretter en sterk skvett hvitvin, vent noen sekunder og hell deretter i de skrellede tomatene.
- Bland tomatene godt med løk- og hvitløksbitene og vent til buljongen koker.
- Smak til med salt og pepper og smak til med oregano.
- Tilsett nå de kokte blåskjellene. Bland dem godt med tomatkraften og la dem trekke i kjelen på middels varme i ca 10 minutter.
- Til Tjene ha de kokte blåskjellene sammen med buljongen i en serveringsskål og tilsett en sleiv. I tillegg til blåskjellene kan alle også ha deilig tomatfond på tallerkenen.
Frisk baguette, som tomatsausen kan dyppes fantastisk med, smaker godt med den.
God appetitt!
