Hvordan baker jeg brød uten brødmaskin?

Hva trenger du:

• 500 g mel
• 1 ts salt
• 40 g gjær
• 1/4 l melk
• gryte
• nøkkel
• Håndmikser
• Kjøkkenhåndkle
• Boksform
• Mel for hendene
• kniv
• vann
• Wire rack

Slik lager du hvitt brøddeig selv

1. For å lage den hvite brøddeigen, skriv først inn melk i en kjele og varm den opp til lunken hvis du har tenkt på hvordan du lager den deig kunne forberede og bake til et hvitt brød. Pass på at melken ikke blir for varm, da gjærcellene kan dø av hvis de blir overopphetet og deigen ikke kan heve.
2. Etter at melken er blitt varm, tar du den av ovnen igjen. Smuldre gjærterningen i væsken og oppløs den i den.
3. I neste trinn, sikt melet i en bolle. Tilsett nå saltet og bland begge ingrediensene sammen, da dette trinnet også er nødvendig for å bake brødet.
4. Fyll nå denne gjær-melk-blandingen i melet og elt det hele med stavmikserens krok til en jevn deig.
instagram viewer
5. Hvis deigen er for fast for deg trenger du ikke fortvile, for da kan du fortsatt bruke deigen litt vann slik at du får den konsistensen du vil ha til deigen, akkurat som du planla den på forhånd.


Baking med damp - slik lages brød

Hva kan være hyggeligere enn ferskt brød som fortsatt er varmt? Og det er enda hyggeligere, det ...

6. Slik at deigen hever i fred, dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og legg beholderen på et varmt, trekkfritt sted i omtrent 30 minutter.
7. Mens deigen hviler i bollen, kan du pensle brødformen til brødet lett med fett og drysse med litt mel.
8. Etter hvilefasen, ta deigen ut av bollen. Stryk hendene lett med mel og elt deigen kraftig igjen før du legger den i stekeformen.

Stek brød selv i ovnen

1. Fyll deigen i brødformen og del deigoverflaten på midten med en kniv.
2. Dekk deretter formen igjen med en klut og la deigen heve i 20 minutter til.
3. I mellomtiden, forvarm ovnen til 190 grader.
4. Pensle nå overflaten av deigen med litt vann. Legg deretter stekeformen på midten av ovnen og la brødet steke i ca 45 minutter ved en temperatur på 190 grader.
5. Etter bakingen, vend brødet ut på et rist og la det avkjøle godt. Hvordan du beviser det etterpå er selvfølgelig en smakssak.