Forbered marinerte grønnsaker til antipasti

Hva trenger du:

• 2 - 3 mellomstore courgetter
• 1 gul pepper
• 1 rød pepper
• 1 grønn pepper
• 1 aubergine
• 1 fennikel
• vårløk
• oliven olje
• hvitløk
• Salt pepper
• 1 ss balsamico

Antipasti - en oppskrift på marinerte grønnsaker

1. Skrell hvitløken og mos feddene med den flate siden av en kniv. Hvis du har en hvitløkspresse, kan du bruke den.
2. Vask og rengjør det som er beregnet på antipastien grønnsaker. Klipp endene av aubergine og courgette og skjær dem i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke. Dryss eggplanter med salt og sett dem til side. La saltet trekke i cirka ti minutter.
3. Fjern fennikelgrønne og eventuelt de ytre bladene fra fennikelen og skjær kjøttet på tvers i skiver. Paprikaen kuttes i to. Stilken og kjernen fjernes. Skjær deretter paprikaen i brede strimler. Fjern endene og det ytre laget av vårløken. Del dem i to og vask dem grundig igjen.
   instagram viewer
4. Skyll saltede auberginer grundig og overfør dem til en stor bolle. Tilsett også de resterende grønnsakene.
5. Drypp grønnsakene med olivenolje til de er helt dekket, men ikke flyter i oljen. Bland forsiktig i fersk fersk hvitløk, balsamico, salt og pepper. La grønnsakene stå i marinaden i en halv time til en time.


Antipasti med aubergine - en oppskrift

I Italia er de en del av hver kursmeny - antipasti. Disse forretter består av ...

6. Varm opp en stor non-stick panne som du har penslet lett med litt olje. Tilsett nok grønnsaker i pannen til bunnen er dekket. steke kjøtt Kok de marinerte grønnsakene over middels varme til de får en lys gyllenbrun farge, og ha i pannen.
7. Stek de resterende marinerte grønnsakene som beskrevet tidligere. Ordne dine marinerte grønnsaker på et fat eller på en stor tallerken. Du kan pynte den med små, friske cocktailtomater og friske basilikumblader. Tjene Grønnsakene er fortsatt varme.

Alternativt kan grønnsakstallerkenen tilberedes en dag i forveien. Du får en rekke kalde antipasti.